32. 請將下列產品pH值，由高排至低 a.水樣肉 b.暗乾肉 c.牛乳等電點 d.高甲氧基果膠凝膠 e.油麵麵條 f.皮蛋(A) f＞e＞a＞c＞b＞d (B) f＞e＞b＞a＞c＞d (C) e＞

問題詳情

32. 請將下列產品pH值，由高排至低 a.水樣肉 b.暗乾肉 c.牛乳等電點 d.高甲氧基果膠凝膠 e.油麵麵條 f.皮蛋
(A) f＞e＞a＞c＞b＞d
(B) f＞e＞b＞a＞c＞d
(C) e＞f＞b＞a＞d＞c
(D) f＞e＞c＞a＞b＞d。

答案：B
難度：非常困難0
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)