問題詳情

39. 蛋粉加工時要進行脫糖處理，避免褐變，下列選項可分解或氧化蛋內葡萄糖者為
(A)glucose oxidase
(B)Enterobacter aerogenes
(C)Aspergillus niger
(D)Saccharomydes cerevisiae。

參考答案

答案：A,B,D
難度：非常困難0
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)