問題詳情
23. 為確保食品安全防止發生食品中毒，首重「五要」，下列敘述何者為真？① 「要洗手」：調理食品前後都需徹底洗淨，傷口要包紮。② 「要新鮮」：食材要新鮮衛生，用水也必須乾淨無虞。③ 「要生熟食分開」：使用不同的刀具處理生熟食，避免交互污染。④ 「要徹底加熱」：超過 80℃細菌才容易被消滅。⑤ 「要注意保存溫度」：低於 5℃才能抑制細菌生長，室溫不宜放置過久。
(A) ①②③
(B) ②③⑤
(C) ②③④
(D) ①④⑤ 。
參考答案
答案：A
難度：簡單0.727273
統計：A(16),B(3),C(1),D(0),E(0)
用户評論
【用戶】林庭伊
【年級】國三下
【評論內容】1. 要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。2. 要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。3. 要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。4. 要澈底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。5. 要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。