資訊推薦

• 69. 下列何種原料可由漁船大量漁獲？(A)鯊魚(B)旗魚(C)鯖魚(D)虱目魚。
• 70. 水產煉製品貯存以何種方法最佳？(A)常溫(B)加溫(C)冷凍(D)冷藏。
• 71. 台灣地區養殖魚中常作為魚鬆原料有(A)鯽魚(B)鰻魚(C)鯉魚(D)虱目魚。
• 72. 杯皿的清洗程序是(A)消毒液→洗潔劑→清水沖洗→晾乾(B)清水沖洗→洗潔劑→消毒液→晾乾(C)洗潔劑→消毒液→清水沖洗→晾乾(D)洗潔劑→清水沖洗→消毒液→晾乾。
• 73. 製作魚果之主要原料魚為何者？(A)鮪魚(B)鱈魚(C)鯊魚(D)鰻魚。
• 74. 調味煮製品一般以醬油和砂糖為主體調味熬煮，其成品品質何者有誤？(A)糖 50%(B)鹽分 10%(C)Aw0.9-0.98(D)含水量 25-30%。
• 75. 選購冷凍包裝食品時應注意事項，下列何者正確(A)出廠日期(B)中心溫度達 0℃(C)包裝完整(D)出現凍燒情形。
• 76. 下列何者是製造高品質水產加工品之先決條件？(A)稀有(B)昂貴(C)新鮮(D)便宜 的原料。
• 77. 有關小黑蚊敘述下列何者為非？(A)活動時間以中午十二點到下午三點為活動高峰期(B)無論雄性或雌性皆會吸食哺乳類動物血液(C)小黑蚊的幼蟲以腐植質、青苔和藻類為食(D)多存在竹林、灌木叢、雜草叢
• 78. 下列何種肉類烹調法，不宜吃太多？(A)汆燙肉類(B)燉煮肉類(C)蒸烤肉類(D)碳烤肉類。
• 79. 下列何者較適合做冷凍全蝦的原料？(A)厚殼蝦(B)火燒蝦(C)赤尾青(D)草蝦。
• 80. 持用鋒利刀具應(A)手戴鋼網手套(B)手戴皮質手套(C)不宜太尖(D)不要磨得太鋒利。
• 1 有關熱輻射理論中，輻射波入射於物體時，R+A+D = 1，下列何種狀況稱之為「完全黑體」？（R = 全反射率；A = 全吸收率；D = 全透射率） (A) D+A = 0.5、R = 0.5 (B
• 34. 當海水中潛水作業到 20 公尺深時，人體所承受的絕對壓力為(A)一(B)二(C)二十(D)三 個大氣壓力。
• 35. 何種類比式(機械式)深度錶不須校對(A)彈簧式(B)隔膜式(C)波登管式(D)毛細管式。
• 36. 一般美製水肺氣瓶打印符號中沒有什麼符號？(A)容氣量(B)流體靜力測試授權單位(C)製造日期(D)流體靜力檢驗日期。
• 37. 潛水產生迷醉現象，是因為下列何種氣體所造成(A)氮氣(B)氦氣 (C)氧氣 (D)氖氣 。
• 44. 澳大利亞雪梨歌劇院的建築，藉由何種造形所構成？(A) 幾何曲面 (B) 不規則形 (C) 六角形 (D) 直角三角形
• 2. 銲機的開路電壓就是指(A)二次端尚未產生電弧之電壓(B)二次端已產生電弧之電壓(C)一次端開關上之電壓(D)短路電壓。
• 3. 檢舉人向有偵查權機關或政風機構檢舉貪污瀆職，必須於何時為之始可能給與獎金？(A)犯罪未發覺前(B)犯罪未起訴前(C)預備犯罪前(D)犯罪未遂前。
• 4. B 類厚板試板厚度為(A)9.5 公厘(B)25.0 公厘(C)7.1 公厘(D)12.7 公厘。
• 5. 板厚為 30 公厘對接時，為減少變形，理想之開槽型式應為(A) I 型(B)X 型(C)V 型(D)J 型。
• 6. 一般人生活產生之廢棄物，何者屬有害廢棄物？(A)鐵鋁罐(B)廚餘(C)廢玻璃(D)廢日光燈管。
• 7. 半自動電銲技能檢定術科測驗屬(A)第三級(B)第二級(C)單一級(D)第四級。
• 8. 下列何種方式有助於節省洗衣機的用水量？(A)購買洗衣機時選購有省水標章的洗衣機，可有效節約用水(B)洗衣機洗滌的衣物盡量裝滿，一次洗完(C)洗濯衣物時盡量選擇高水位才洗的乾淨(D)無需將衣物適當