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5. 一般佐餐酒大多以 (A)白蘭地(B)葡萄酒(C)威士忌(D)琴酒 為主。
問題詳情
5. 一般佐餐酒大多以
(A)白蘭地
(B)葡萄酒
(C)威士忌
(D)琴酒 為主。
參考答案
答案:B
難度:非常簡單0.935484
統計:A(1),B(29),C(0),D(1),E(0)
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153. 關於實物測繪,下列敘述何者錯誤?(A)草圖由徒手繪製(B)各部分尺度依比例目測即可,不需使用量具(C)測繪工作大都是在現場進行(D)繪製草圖也需注意線型分明。
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2. 食用發芽的馬鈴薯會導致 (A)細菌性食物中毒(B)類過敏性食物中毒(C)天然毒素食物中毒(D)化學性食物中毒。
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5. 處理對外形象、廣告並維持旅館內部和諧之部門是 (A)秘書室(B)公關部(C)市場行銷部(D)人事室。
162. 以徒手畫圓時,下列所述何者不當?(A)畫兩條互相垂直的中心線,再加畫二條傾斜 45°的中心線,再慢慢畫出圓(B)畫出邊長為半徑大小的正方形,再畫對角線得交點圓心,畫短圓弧於對角線及正方形中點
6. 下列那一種酒屬於釀造酒 (A)白蘭地(B)葡萄酒(C)威士忌(D)琴酒。
154. 等角圖中,等角平面上的圓是一個橢圓內切於(A)矩形(B)正方形(C)任意四邊形(D)60°菱形。
3. 食物添加物中的吊白塊是指 (A)硼砂(B)亞硝酸鹽(C)漂白劑(D)螢光增白劑。
6. 管理旅館一切有形、無形、固定及變動資產之部門是 (A)總務部(B)工程部(C)財務部(D)安全室。
163. 在立體投影圖中,當物體位置與投影面成傾斜時,投影視圖稜線長度之縮短量,隨著物體與(A)投影線的長度(B)投影面的傾斜角度(C)所位於之象限(D)視點之位置 而改變。
7. 下列那一種酒屬於蒸餾酒 (A)利口酒(B)葡萄酒(C)啤酒(D)白蘭地。
155. 等角圖中,凡與等角軸平行的線,稱為(A)隱藏線(B)投影線(C)等角線(D)非等角線。
2. 清潔旅館一切衣物、布巾類裝備之部門是 (A)客務部(B)客房部(C)洗衣房(D)總務部。
7. 旅館內旅客可能接觸之區域或泛指營業區及公共區域的是: (A)總機室(B)廚房(C)前檯(D)安全室。
164. 徒手畫垂直線時,宜(A)由下往上畫(B)由上往下畫(C)由左至右畫(D)由右至左畫
8. 威士忌酒的主要製造原料為 (A)馬鈴薯(B)葡萄(C)穀物(D)杜松子。
156. 等角圖是根據(A)透視投影(B)斜投影(C)正投影(D)輔助投影 原理繪製而成。
3. 旅館內掌管一切餐飲相關事宜之部門是 (A)客房部(B)餐飲部(C)客房餐飲部(D)財務部。
8. 泛指旅館內旅客不進入之區域或服務準備區域是 (A)餐廳(B)前檯(C)房間(D)後檯。
1 下列那種器官所分泌的酵素負責消化50%醣類和蛋白質,以及90%脂肪?(A) Liver (B) Stomach (C) Pancreas (D) Gallbladder
9. 蘭姆酒(RUM)製造原料是 (A)大麥(B)馬鈴薯(C)杜松子(D)甘蔗。
4. 下列何種調味品具有簡易滅火的功能 (A)硝(B)鹽(C)糖(D)味精。
8. 下列那一種人可從事供膳業務? (A)灰指甲者(B)肺結核者(C)B型肝炎者(D)輕度智障者。
77. 為(A)第一角法(B)第二角法(C)第三角法(D)第四角法 的符號。
10. 台灣啤酒屬於 (A)釀造酒(B)蒸餾酒(C)再製酒(D)混合酒。
5. 一般食物中毒的必要條件中傳播媒介是指 (A)人體(B)動物(C)細菌(D)食物。
9. 餐廳進行消毒時,餐具應 (A)放在桌上(B)放在地上(C)放在櫃子裡(D)放在門邊。
6. 用餐一半發生地震,正確的處理方式為 (A)請客人立即疏散(B)先請客人就地掩蔽,視情況疏散(C)當作沒事繼續工作(D)先搶救財物。