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77. 為(A)第一角法(B)第二角法(C)第三角法(D)第四角法 的符號。
問題詳情
77.
為
(A)第一角法
(B)第二角法
(C)第三角法
(D)第四角法 的符號。
參考答案
答案:A
難度:簡單0.833333
統計:A(5),B(0),C(1),D(0),E(0)
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8. 下列那一種人可從事供膳業務? (A)灰指甲者(B)肺結核者(C)B型肝炎者(D)輕度智障者。
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10. 台灣啤酒屬於 (A)釀造酒(B)蒸餾酒(C)再製酒(D)混合酒。
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5. 一般食物中毒的必要條件中傳播媒介是指 (A)人體(B)動物(C)細菌(D)食物。
9. 餐廳進行消毒時,餐具應 (A)放在桌上(B)放在地上(C)放在櫃子裡(D)放在門邊。
6. 用餐一半發生地震,正確的處理方式為 (A)請客人立即疏散(B)先請客人就地掩蔽,視情況疏散(C)當作沒事繼續工作(D)先搶救財物。
9. 依據中華民國觀光法令,觀光旅館業及旅館業發現旅客罹患疾病時,應於? (A)三小時內(B)十二小時內(C)二十四小時內(D)三十六小時內 協助就醫。
10. 依中華民國觀光法令,觀光旅館客房層每層樓客房數在 (A)10間(B)20間(C)30間(D)50間 以上者,應設置備品室一處。
11. 下列何者非中華民國觀光法令規定旅館業及觀光旅館業應置於旅館客房明顯易見處之資料? (A)房租價格(B)旅客住宿須知(C)避難位置圖(D)餐飲價格。
10. 食品衛生的標準是由那一個層級的衛生機關訂定 (A)省(B)中央(C)縣(D)市。
17. 規劃設施偏重於服務個別及單獨旅客之旅館分類為 (A)團體旅館(B)散客旅館(C)會議旅館(D)觀光旅館。
18. 規劃及設施偏重於能滿足大量而同時之旅客需求之旅館為 (A)國民旅舍(B)散客旅館(C)團體旅館(D)商務旅館。
11. 食物腐敗通常出現的現象為 (A)蛋白質變硬(B)水分增加(C)重量減輕(D)發酸或有臭氣。
17. 使用砧板不可用下列何者方式消毒? (A)氯水(B)日光(C)紫外線(D)洗衣粉。
19. 位置接近商業區且交通方便之旅館較適於為 (A)國民旅舍(B)會議旅館(C)過境旅館(D)商務旅館。
12. 依據中華民國觀光法令,國際觀光旅館的營業最下樓層至客房樓層,設置客用升降機,以下何者有誤? (A)150間以下2座(B)251至375間4座(C)501至625間6座(D)901間以上每增10
22. 下列何者屬於設備不良造成的意外 (A)因地板打蠟滑倒(B)儲存方式不良致食物中毒(C)因光線不良跌倒(D)熱湯倒在客人身上。
18. 砧板消毒後,應以何種方式存放? (A)正立(B)側立(C)倒立(D)背立。
12. 手部有創傷時,可能會有那一種細菌污染食品 (A)大腸桿菌(B)黑霉菌(C)綠膿菌(D)傷寒桿菌。
13. 洗手搓洗指尖,應以何種方式清洗 (A)手指互搓指尖(B)兩指間相互摩擦(C)兩手指間互相搓揉(D)做拉手狀。
23. 手洗餐具時,應用何種清潔劑 (A)弱酸(B)中性(C)酸性(D)鹼性。
32. 出納員之工作不包含 (A)兌換貨幣(B)保管貴重物品(C)結帳(D)定期至生鮮市場詢價。
19. 我國餐具衛生標準中規定 (A)大腸桿菌(B)病毒(C)大腸桿菌群(D)細菌 應為陰性。
13. 觀光旅館發現旅客有下列何種狀況不須報請該主管機關處理? (A)自殺企圖(B)施用煙毒(C)發燒、嘔吐、腹瀉併發症(D)盲腸炎。
14. 辨別食物材料的新鮮與腐敗可觀察 (A)價格高低(B)視覺嗅覺(C)外觀包裝(D)商品宣傳。
24. 下列何者並非常見的餐具消毒法 (A)蒸氣(B)煮沸(C)氯液(D)紅外線。
33. 飯店裡專司替客人開車門或雇計程車.並指揮交通秩序的是 (A)門衛(B)櫃台(C)客房服務員(D)清潔領班。
23. 需具備完整會議設施之旅館為 (A)渡假旅館(B)民宿(C)休閒旅館(D)會議旅館。