問題詳情

14.下列何者為酵素性褐變？
(A)麵包烤焙後表面呈褐色
(B)維生素 C 氧化
(C)糖加熱變成焦糖
(D)綠茶放在杯子裡，放一晚後顏色變深褐色

參考答案

答案：D
難度：簡單0.714286
統計：A(4),B(15),C(1),D(50),E(0)