【Zhennnnn】評論
Viable but non-culturable， VBNC，稱之『活而不長』，乃是指不產芽胞之細菌在不良環境條件下，會發生生理和形態上之變化，將類似處於休眠的狀態，當在實驗室以培養基培養時無法形成菌落，但實際上菌體仍是活的，仍具有代謝活性，而非死亡狀態，此種型態對逆境有一定的抵抗能力，在一定的條件下可以復甦，若其具有潛在的致病性，將引起食品與用水安全上之疑慮。