問題詳情

20.食品加熱處理過程中,使細菌加熱死滅所需時間縮短為原來的 1/10 時所需提高的溫度稱為
(A)D 值
(B)Z 值
(C)F 值
(D)Q10 值。

參考答案

答案:B
難度:計算中-1
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