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• 31.整頓的\"3 要素\"：(A)場所(B)方法(C)標識(D)以上皆是。
• 32.金門高梁酒屬於何種香型(A)濃香型 (B)醬香型 (C)金門香型 (D)藥香型。
• 33.金門酒廠製麴原料為(A)高粱 (B)碗豆(C)小麥 (D)玉米。
• 34.製造過程中哪些操作、使用，應避免酒品遭受污染(A)設備(B)工 具(C)容器 (D)以上皆是。
• 35.現場擔任各項機械、設備操作時，應依照(A)公司規定(B)廠規定 (C)現場領班幹部(D)以上皆是 操作。
• 36.下列何者不是食品作業場所廠區環境應符合之規定：(A)地面應隨時 清掃，保持清潔，不得有塵土飛揚(B)排水系統應經常清理，保持 暢通，不得有異味(C)禽畜、寵物等應予管制，並無須設置適當的 措施(
• 37.何謂全面品質管理意義：(A)持續不斷改進品質(B)以顧客為中心 考量，專注於滿足顧客的需求(C)以團隊合作為導向，強調全員參 與(D)以上皆是。
• 38.現場高溫作業時避免發生危險依規定應：(A)穿著防護衣(B)手套 (C)防護具(D)以上皆是。
• 39.作業現場每日檢查項目應：(A)簡單紀錄(B)不用紀錄(C)確實紀 錄(D)有時記錄有時不用紀錄。
• 40.作業現場較常發生的事項有：(A)管線外漏(B)設備鬆脫掉落(C) 地板潮濕造成滑倒(D)以上皆是。
• 41.現場發生職業災害時，應立刻向(A)縣長(B)議員(C)鎮代表 (D)現場幹部 回報。
• 42.作業前各項首見檢查應由何人實施(A)董事長(B)廠長(C)現場作 業人員(D)以上皆是。
• 43.生產作業現場嚴禁下列何種行為？(A)抽菸(B)嚼食檳榔(C)飲食 (D)以上皆是。
• 44.每日上班依規定可穿著：(A)睡衣(B)拖鞋(C)打赤腳(D)以上 皆非。
• 45.下列何者非正確的觀念：(A)作業環境維護是大家的工作(B)製程 現場品質表單可以隨便填寫(C)發現異常立即回報(D)以上皆非。
• 46.ISO9001 是指：(A)品質管理系統(B)環境管理系統(C)食品安全 管理系統(D)職業安全衛生管理系統。
• 47.ISO22000 是指：(A)品質管理系統(B)環境管理系統(C)食品安 全管理系統(D)職業安全衛生管理系統。
• 48.酒類盛裝容器衛生標準規定，不得有：(A)異臭、異味(B)污染、 發霉(C)含異物(D)以上皆是。
• 49.酒類製造品質管制敘述何者錯誤：(A)原料需檢驗合格才可上線使用 (B)製程需設管制點以維品質(C)應有紀錄及統計(D)不需依照 標準流程作業。_
• 2.在設備維護操作前，現場作業人員應就作業有關事項實施檢點。(A)O(B)X
• 3.人力搬運時應盡量利用腿肌。(A)O(B)X
• 4.噪音超過 90 分貝之工作場所，應標示並公告噪音危害之預防事項、使勞 工週知。(A)O(B)X
• 5.電線破皮，只要不漏電就可以繼續使用。(A)O(B)X
• 6.依職業安全衛生法規定，工作場所有立即發生危險之虞，工作場所負責 人應立即令停止作業，並使勞工退避至安全場所。(A)O(B)X
• 7.勞工如發現事業單位違反安全衛生法令規定，得向雇主、主管機關或檢 查機構申訴。(A)O(B)X