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• 49. 眼睛的構造中，何者的功能是將進入眼睛的影像聚焦於視網膜的上面？ (A)水晶體(B)玻璃體(C)鞏膜(D)虹膜。
• 31. 圓筒濾紙使用在下列那一成分的定量上？(A)粗蛋白(B)粗灰分(C)粗脂肪(D)水分。
• 24. 利用紅外線水分計測定的樣品其取樣重量通常為(A)1 克(B)3 克(C)5 克(D)不限。
• 19. 下列樣品中，何者必需用蒸餾乾燥方法以定量其水份？(A)水飴(B)麵粉(C)人造奶油(D)榖類。
• 62. 光線以入射角 40°射在反射面上，其反射角必與法線成幾度？ (A)20°(B)40°(C)60°(D)45°。
• 32. 索氏萃取器使用在下列那一成分的定量上？(A)粗蛋白(B)粗灰分(C)粗脂肪(D)水分。
• 25. 下列何者可作為蒸餾乾燥法使用的溶劑？(A)甲苯(B)苯(C)酒精(D)正己烷。
• 50. 研磨砂的種類中符號 D 代表 (A)合成鑽石(B)天然鑽石(C)人工鑽石(D)金屬被覆之合成鑽石。
• 67. 光速在何物質最小？ (A)水(B)鉛玻璃(C)眼球之前房水(D)空氣中。
• 35. 使用硝酸銀滴定法定量含鹽量時，硝鹽銀的適當濃度為(A)2.0N(B)1.0N(C)0.1N(D)不必限制。
• 33. 定量食品灰分時試料容器為(A)秤量瓶(B)三角瓶(C)蒸發皿(D)坩堝。
• 26. 在凱氏定氮法分解樣品時所使用的酸是(A)鹽酸(B)硝酸(C)醋酸(D)硫酸。
• 20. 定量灰分時，最適當的灰化溫度是(A)400～500℃(B)500～600℃(C)600～700℃(D)700℃以上。
• 40. 通常醋酸飲料的酸度是以(A)檸檬酸(B)乳酸(C)醋酸(D)磷酸 來表示。
• 36. 通常柳橙汁的酸度是以(A)檸檬酸(B)乳酸(C)醋酸(D)磷酸 來表示。
• 34. 使用硝酸銀滴定法定量含鹽量時，樣品溶液的 pH 值應(A)調整至酸性(B)調整至中性(C)調整至鹼性(D)不必調整。
• 27. 當樣品含氮量多少時，即可使用凱氏定氮法加以定量(A)1 毫克以下(B)1～5 毫克(C)5～10 毫克(D)10 毫克以上。
• 51. 色感乃是由 (A)水晶體(B)鞏膜(C)視網膜(D)角膜 負責。
• 68. 對透鏡光軸上之二點，光線若通過其中一點時會聚焦於另一點，此二點稱為 (A)共軛(B)互補(C)互相(D)互助。
• 63. 鏡片之鍍膜(Coating)是用氟化鎂鍍於鏡片表面，其厚度應為 (A)白光波長的二分之一(B)黃色光波長的二分之一(C)綠光波長的四分之一(D)白光波長的四分之一。
• 56. 直徑為 56mm 而且必須在 180°子午線上偏心 5mm 的眼鏡片，則該鏡片相當於何種未偏心之鏡片直徑？ (A)51mm(B)56mm(C)61mm(D)66mm。
• 28. 蛋白質的定量是利用試料中的(A)碳量(B)氫量(C)氧量(D)氮量 來計算。
• 21. 定量粗脂肪時，可使用的溶劑為(A)苯(B)丙酮(C)乙醚(D)任何溶劑均可。
• 69. 微細之辨別力在那一種光線之下最佳 (A)黃色光(B)白色光(C)紅色光(D)藍色光。
• 37. 通常可樂飲料的酸度是以(A)檸檬酸(B)乳酸(C)醋酸(D)磷酸 來表示。