問題詳情

9. 下列有關中餐廚房人員的工作職責，何者正確？
(A) 負責肉類切割者稱為白案
(B) 爐灶師傅主要負責爐灶烹調的雜務工作，如排菜、盤飾及上菜
(C) 切割師傅也稱作燉子或板凳
(D) 負責中式點心製備工作者稱為紅案

參考答案

答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)