問題詳情

55. 蛋經貯藏後蛋白會釋出二氧化碳，使其 pH 值升高至？
(A)6～6.5
(B)7～7.5
(C)8～8.5
(D)9～9.5 ，會使蛋白的黏度減少，降低起泡性。

參考答案

答案：D
難度：適中0.519608
統計：A(10),B(19),C(9),D(53),E(0)