資訊推薦

• 137 奶油空心餅成品內部缺乏空囊是因為 (A)麵糊太乾 (B)配方內油的用量太少 (C)使用化學膨脹劑 (D)麵糊糊化程度良好。
• 141 烘焙食品超過保存期限應 (A)回收再利用 (B)丟棄 (C)減價出售 (D)贈送客戶 才正確。
• 142 那一樣原料不屬於化學膨大劑？ (A)發粉 (B)酵母 (C)小蘇打 (D)阿摩尼亞。
• 143 烘焙產品經過適當的包裝能達到下列何種效果？ (A)增加貯存時間 (B)防止風味改變 (C)防止污染 (D)以上皆是。
• 145 在打發鮮奶油若需要添加細砂糖時，在下列那一種階段下加入較為適宜？ (A)攪拌開始時 (B)鮮奶油即將凝固時 (C)鮮奶油體膨脹兩倍時 (D)攪拌終了前。
• 1. 公司制定以誠信為基礎之政策，「非」本於下列何經營理念？ (A)透明(B)負責(C)廉潔(D)逐利。
• 2. 已知某公路之交通量為15,000輛/日，K係數為15%，D係數為0.60，則該公路之單向設計小時交通量(DHV)為：(A) 1200 輛/小時(B) 1350 輛/小時(C) 1550 輛/小時
• 144 下列有關烘焙產品之包裝敘述何者不正確？ (A)需使用密封包裝 (B)使用包材不易破裂 (C)產品放冷後包裝 (D)隔天銷售產品才需包裝。
• 1. 文字印刷最好不要在包裝材料之(A)最外層(B)最內層(C)無所謂(D)中間層。
• 3. 槽化設計採用「彎道式」或「漏斗式」設計，其主要目的係為了控制：(A) 流量(B) 車種(C) 方向(D) 速率
• 4. 大眾運輸系統若採用部份與外界隔離之軌道及部份與外界交通混合行駛的車道，例如輕軌運輸系統(LRT)，其路權特性一般稱為：(A) A型路權(B) B型路權(C) C型路權(D) D型路權
• 5. 下列哪一種號誌不屬於「特種交通號誌」？(A) 車道管制號誌(B) 行人穿越道號誌(C) 行車管制號誌(D) 鐵路平交道號誌
• 6. 某人於某一臨近路段（Approach）進行「路口停等時間延滯」調查，自9時0分至9時10分期間，每隔15秒計算並記錄停等在此臨近路段車道上之車輛總數，10分鐘共計有140輛，同時間通過之流量有1
• 8. 為明確劃分匯入及匯出處車道，讓車輛有所遵循並預作緩衝，避免變換車道時妨礙他車行進之標線為：(A) 穿越虛線(B) 指向線(C) 轉彎線(D) 安全距離辨識標線
• 7. 某停車場有100個車位，經過8小時調查，共計有1200輛車停過，則該停車場之轉換頻次為：(A) 1.0輛/車位/小時(B) 1.2輛/車位/小時(C) 1.5輛/車位/小時(D) 2.0輛/車位
• 10. 當設計載重車輛產生速差達15公里/小時之上坡長度時，稱為：(A) 縱坡限制長(B) 縱坡臨界長(C) 最大縱坡長(D) 最小縱坡長
• 9. 當尖峰小時內的每15分鐘交通量皆相同時，其尖峰小時因素(PHF)為多少？(A) 0.25(B) 0.5(C) 1.0(D) 1.2
• 12. 已知某時相之綠燈時間為40秒、清道時間4秒、損失時間3秒，該時相有效綠燈時間為何？(A) 33秒(B) 41秒(C) 39秒(D) 47秒
• 11. 下列何種停車角度，平均每輛停車所需面積最大？(A) 30度(B) 45度(C) 60度(D) 90度
• 13. 有一路段長500公尺，中間經過1個號誌化路口，一輛車行駛此一路段共花2分鐘，其中45秒是因號誌所造成的延滯，其他時間則未受到延滯，請問此車之行駛速率(running speed)為何？(A)
• 15. 下列何者不是路口遠端公車招呼站規劃設置之條件：(A) 幹道的同向右轉車流很大(B) 左轉路線的公車站(C) 多條道路交會在一處的交叉路口(D) 相交道路為單行道，且行車方向為由右向左
• 14. 基於防眩設施之遮光效果與經濟性，防眩間距分析時，理論遮光角通常採用視覺眩光區來計算，以阻隔影響最大之眩光，其角度為：(A) 3度(B) 5度(C) 10度(D) 20度
• 16. 車輛由正常路段進入施工管制路段，行車速度應依最高速限標誌指示漸次降低。其相鄰最高速限標誌行車速限之差值，不得大於幾公里？(A) 5公里 (B) 10公里(C) 20公里(D) 25公里
• 18. 易肇事地點研判之肇事率法考慮到事故的曝光量(exposure)，其分母項可以為：(A) 每公里路段長度(B) 每十萬人口數(C) 每萬輛車(D) 每百萬車公里
• 17. 評估高速公路基本路段之服務水準時，必須先求算何種指標？(A) 速率(B) 延滯(C) 密度(D) 流量容量比(v/c)