問題詳情

6. 為避免乳製品引起細菌性食品中毒，常使用之超高溫瞬間殺菌（ultra high temperature,UHT），其殺菌條件為何？
(A) 136-138℃, 5-8 sec
(B) 72-75℃, 15 sec
(C) 63℃, 30 min
(D) 107-115℃, 20-40 min

參考答案

答案：[無官方正解]
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)