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17. 目前我國健康食品第一軌審查公告許可之健康食品保健功效,下列何者非在公告之列?(A)牙齒保健(B)延緩衰老(C)抑制腫瘤(D)調節血壓
問題詳情
17. 目前我國健康食品第一軌審查公告許可之健康食品保健功效,下列何者非在公告之列?
(A)牙齒保健
(B)延緩衰老
(C)抑制腫瘤
(D)調節血壓
參考答案
答案:C
難度:簡單0.89049
統計:A(4),B(16),C(309),D(8),E(0)
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43. 我國規範環境荷爾蒙之法規有?(A)農藥管理法(B) 環境用藥管理法(C) 毒性化學物質管理法(D)以上皆是
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35. 以下敘述何者正確?(A)若基改作物原料佔最終產品總重量百分之 7.5 以上之食品,應標示『基因改造』或『含基因改造』字樣(B) 聚合酶連鎖反應(polymerase chain reactio
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26. 甲殼素(幾丁聚醣)已獲通過健康食品認證,具備下列何種功效?(A)腸胃功能改善(B)護肝(C)免疫調節(D)調節血脂
53. 吃海螺引起四肢麻痺中毒症狀,甚至呼吸衰竭死亡,其可能為何種毒素中毒?(A)軟骨藻酸(B) 渦鞭毛藻毒素(C) 雪卡藻毒素(D)以上皆非
44. 評估健康食品之安全性中所使用細菌基因突變測試法為何種技術?(A)平板混合試驗法(Plate incorporation method)(B) 最大可能菌數法(Most probable num
36. 下列關於有害金屬對人類的危害何者有誤?(A)鎘會造成痛痛病(Itai-Itai disease)(B) 銅會造成威爾森病(Wilson disease)(C) 砷可能會造成烏腳病(black
27. *目前通過抗疲勞功效之健康食品不包括?(A)乳三肽(B)菊糖(C)支鏈性胺基酸(Branched Chain Amino Acids)(D)輔酵素 Q10
54. 含碳水化合物的食品在經油炸之後,會產生下列何種有毒物質?(A)多氯聯苯(B) 三氯甲烷(C) 丙烯醯胺(D)順丁烯二酸酐
45. 下列何種油脂氧化生成物之毒性最強?(A)氫過氧化物(B) 二次氧化生成物(C) 再氧化生成物(D)聚合物
37. 四氯化碳的毒性主要是出現在於下列何者?(A)神經(B) 血液(C) 肝臟(D)視覺
55. 請問下列何者是導致牛海綿腦病(Bovine Spongiform Encephalopathy)的病原?(A)普利昂(prion)細菌(B) 普利昂(prion)變性蛋白質(C) 普利昂(pr
46. 下列何者不屬於健康食品安全性評估使用的毒性測試方法?(A)28 天餵食毒性試驗(B) 致畸試驗(C) 第一期臨床試驗(D)基因毒性試驗
56. 有關食品品質及安全認證制度,下列何者相對應的簡稱不正確?(A)良好作業規範 GMP(B) 危害分析重要管制點 HACCP(C) 台灣優良農產品 CAS(D)食品安全管理系統 ISO14001
47. *訂定食物之每日容許攝取量(acceptable daily intake)時,需取得下列何種數據再除以安全係數方可獲得?(A)NOEL(no observed effect level)(B
57. 以下何種方法可以在製備食物時預防肉毒桿菌中毒發生的可能性?(A)低酸性之瓶裝食品必須完全殺菌(B) 臘腸及香腸等食品適量且均勻添加亞硝酸鹽(C) 長時間厭氧儲存或發酵之食品,於食用前須經過加熱
58. *食品中可能存在丙烯醯胺,其具有多種毒性,但下列何者不屬於其產生之毒性?(A)生殖毒性(B) 神經毒性(C) 基因毒性(D)致癌性
68. 下列有關磷的功能敘述,何者錯誤?(A)為細胞內液之主要陰離子之一(B) 不構成 DNA 及 RNA 的重要成分(C) 參與酸鹼平衡(D)為 ATP 的成分
59. 國人喜愛吃紅麴發酵產品,但是在紅麴發酵產品中通常最容易伴隨那一種黴菌毒素的產生?(A)黃麴毒素(aflatoxin)(B) 赭麴毒素(ochratoxin)(C) 伏馬鐮孢毒素(fumonis
69. 下列那一種食物含有較多量的 Provitamin A?(A)牛肝(B) 蕃茄(C) 雞蛋(D)紅蘿蔔
60. 下列有關銅葉綠素之敘述何者是不正確?(A)合法的人工著色劑(B) 銅可使葉綠素更為耐光與耐熱(C) 食用油品可添加但有限量規定(D)以上皆非
78. 我國一百年第七版「國人膳食營養素參考攝取量」新增加之維生素項目為何?(A)維生素 A(B) 維生素 D(C) 維生素 E(D)維生素 K
70. 在禁食期間若肝醣耗盡,體內會從下列何者開始進行葡萄糖合成?(A)乙醯輔酶 A(B) 酮體(C) 脂肪酸(D)胺基酸
61. 脂質經小腸細胞吸收後將形成乳麋微粒(chylomicrons),其組成中以何者含量最多?(A)三酸甘油酯(B) 膽固醇(C) 磷脂質(D)蛋白質
4.每個國家遭受恐怖主義威脅的程度不一,因此可不須建立一套打擊恐怖主義的國際標準。(A)O(B)X
79. 一個人每天多攝取 500 千大卡熱量,一個月後大約會增加多少體重?(A)0.5 公斤(B) 1 公斤(C) 1.5 公斤(D)2 公斤
71. Antidiuretic hormone(ADH)由下列何種器官分泌?(A)肝臟(B) 腎上腺(C) 腎臟(D)腦下垂體
14. 911事件的發生僅對軍事方面產生影響,對政治、經濟的衝擊並不大。(A)O(B)X