資訊推薦

• 16. 中式肉製品中，何種在製作過程須加發色劑？(A)肉酥 (B)肉鬆 (C)肉脯 (D)肉片。
• 12. 成年牛隻，恆齒共有幾顆？(A)30 (B)32 (C)34 (D)36。
• 18. 何者可用於乳品加工之安定劑？(A)甘油酯類 (B)山梨醇酯類 (C)明膠 (D)卵磷脂。
• 19. 荷蘭牛之正常乳比重平均為1.032，是指在何種溫度條件下？(A)10 (B)15 (C)20 (D)25 ℃。
• 20. 下列有關乳品加工之敘述何者正確？(A)牛乳添加亞甲藍，經保溫作用後，測定藍色消退的時間，可用以判定乳脂率的高低 (B)貝氏試驗法主要用於測試乳脂率 (C)牛乳的酒精試驗主要可用於檢測含有黃麴毒
• 21. 下列有關飼料原料之敘述何者正確？(A)生大豆含有胃蛋白酶抑制因子、尿素酶、甲狀腺腫素及抗凝血因子等不良因子，作為飼料原料前，可透過加熱方式減弱其有害作用 (B)棉子粕主要之色素為棉子酚，游離型
• 17. 正常牛乳之酸鹼(pH)值最接近下列何者？(A)6.0 (B)6.6 (C)7.0 (D)7.6。
• 22. 下列有關飼料之敘述何者正確？(A)精料是指粗纖維含量 18%以上，體積較小之飼料 (B)熱能飼料是指精料中粗蛋白含量 18%以下者 (C)玉米之限制胺基酸為離胺酸及色胺酸 (D)燕麥所含脂肪較
• 23. 哪種巨量元素有利尿作用，可製作瀉劑？(A)磷 (B)鎂 (C)硫 (D)鉀。
• 24. 猪缺乏何種維生素會導致鵝步(goose-stepping)？(A)噻胺 (B)菸鹼醯胺 (C)泛酸 (D)葉酸。
• 25. 一般飼料中蛋白質氮含量約為16%，因此計算飼料中所含粗蛋白質量時，會以下列公式進行粗估計算：粗蛋白量(%)=飼料中之含氮量X參數，試問該參數應為下列何者？(A)6.25 (B)0.16 (C)
• 26. 家畜中何者白血球同時具有變形及吞噬作用？(A)嗜中性球(Neutrophil) (B)嗜酸性球(Acidophil) (C)嗜鹼性球(Basophil)(D)淋巴球(Lymphocyto)。
• 27. 成年動物骨骼成分何者含量佔比最多？(A)膠質(Gelutin) (B)磷酸鈣(Phosphate of lime) (C)碳酸鈣 (D)磷酸鎂(Phosphate ofmagnesia)。
• 28. 家畜全身骨骼可分為三部分，試問下列敘述何者錯誤？(A)猪與山羊均有7枚頸椎 (B)猪相較於牛有較多的胸椎 (C)第一頸椎又稱樞軸(D)反芻動物與猪隻胸椎以第三胸椎之棘突最高。
• 29. 下列何種離子不是心臟節律之維持所需？(A)鈉 (B)鎂 (C)鉀 (D)鈣。
• 30. 小腸區段中何者最長？(A)十二指腸 (B)空腸 (C)迴腸 (D)結腸。
• 31. 犬之附屬性腺最發達的是？(A)攝護腺 (B)精囊 (C)尿道球腺 (D)副睪。
• 32. 同時具有知覺與運動作用之神經？(A)動眼神經 (B)顏面神經 (C)三叉神經 (D)滑車神經。
• 33. 克勞氏小體為何種感覺之受體？(A)冷覺 (B)壓覺 (C)熱覺 (D)痛覺。
• 34. 動物散熱最主要的方式？(A)與環境輻射、傳導與對流等方式 (B)呼氣 (C)皮膚蒸散 (D)糞尿排出。
• 35. 離開母體之後原胎兒之血管變化何者為非？(A)卵圓孔關閉 (B)靜脈導管形成韌帶 (C)動脈導管形成韌帶 (D)臍靜脈形成膀胱圓韌帶。
• 36. 何種動物的腎，表面不光滑，有大小不一的裂縫分腎，且缺腎盂但有腎盞？(A)牛 (B)猪 (C)馬 (D)犬。
• 37. 何種臟器具有網狀內皮系統，可製造抗體？(A)胰島 (B)肝 (C)腎 (D)脾。
• 38. 關於牛配種適期敘述，何者敘述正確？(A)母牛排卵時間於發情結束後10小時 (B)精子到達輸卵管時間需4-6小時 (C)精子在輸卵管內存活時間48小時 (D)卵子排出後受精能力維持時間為12~4
• 39. 關於聖達牛(Santa Certrudis)敘述，哪些正確﹖(A)具有5/8無角紅牛與3/8布拉曼牛血統 (B)毛色銀灰與棕色2個品系 (C)耐熱性強(D)對壁蝨之扺抗加強。