問題詳情

11.「亞硫酸浸漬」是玉米澱粉製造的重要加工步驟之一，下列敘述何者正確？①防止有害菌的增殖 ②使澱粉與蛋白質易於分離③防止胚芽剝離 ④使玉米硬化
(A) ①②
(B) ①③
(C) ②③
(D) ③④

參考答案

答案：A
難度：簡單0.811321
統計：A(43),B(2),C(7),D(1),E(0)