問題詳情

論知名度、比曝光量,阿基師可說是廚藝界的翹楚。這位年屆五十五歲的廚師,擔任過五星級主廚,也曾是總統蔣經國、李登輝、陳水扁的御廚;然而,人前風光,阿基師成為名廚的背後,其實藏著一段漫長且辛酸的奮鬥歷程。  
      「別人三年六個月可以出師,我卻足足等了八年!」即使事過境遷,這句話從阿基師的嘴裡脫口而出,仍然可以感受到些許怨嘆。國中畢業就到廣州飯店當學徒的阿基師,由於個子矮小,且不諳廣東話,總是被分派去做一些雜務。同齡的學徒早跟著師傅學做包子、點心,而他卻始終只有洗碗、打掃的分。          個性倔強的他,總是在夾缝中求生存。為了「偷學」點心製作,阿基師在廚房一角佯裝做其他的工作,事實上,他的耳朵全開、眼角餘光不時瞄著廚師的一舉一動,然後把做菜的調味比例、要訣一一記到腦袋裡;空檔時分,再依樣畫葫蘆不斷地嘗試、摸索,直到成功為止。如此強烈的學習動機,讓他比起別人更勤奮。早期的廚房龍蛇雜處,老一輩的師傅也不見得有系統地傳承廚藝給徒弟,那時,下午休息的空檔,當同儕和廚師都跑去休息、學抽菸、鬼混時,阿基師已經充分利用那段黃金時間,主動向廚師爭取切肉、切菜等習藝的機會。        不斷地努力和反覆練習廚師該有的技藝,是阿基師從學徒到大廚之路的寫照。「學會沉潛,在學習中等待機會。」阿基師表示,「雖然八年未出師,但到了八年六個月後,我從一個學徒,翻兩番,跳到餐廳當大廚!」時運不濟讓阿基師從學徒到主廚之路,足足花上八年,硬是比別人多上一倍的時間。然而他卻「吃苦當吃補」,凡事反求諸己,學習廚藝之外,更讓自己站在主廚的高度看一切,為當上主廚做好準備。                                                                                 《今週刊.阿基師:學會沉潛等待機會》
【題組】33「為了『偷學』點心製作,阿基師在廚房一角佯裝做其他的工作,事實上,他的耳朵全開、眼角餘光不時瞄著廚師的一舉一動,然後把做菜的調味比例、要訣一一記到腦袋裡;空檔時分,再依樣畫葫蘆不斷地嘗試、摸索,直到成功為止。」這句話所啟示的道理,與下列那句話相差最遠?
(A)跳脫框架並多元思考,才能邁向成功
(B)機會是給準備好的人,要不斷精進自我
(C)只要你有心,沒有做不到的事
(D)主動出擊並勤奮不懈,創下人生的里程碑

參考答案

答案:A
難度:計算中-1
書單:沒有書單,新增

用户評論

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