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43. 下列何者為中性食物?(A)蔬菜類(B)水果類(C)五穀類(D)油脂類。
問題詳情
43. 下列何者為中性食物?
(A)蔬菜類
(B)水果類
(C)五穀類
(D)油脂類。
參考答案
答案:D
難度:適中0.62963
統計:A(7),B(1),C(1),D(17),E(0)
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34. 胡蘿蔔素為何種維生素之先驅物質?(A)維生素 A(B)維生素 D(C)維生素 E(D)維生素 K。
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22. 下列何種方式無法降低採購成本?(A)大量採購(B)開放廠商競標(C)現金交易(D)惡劣天氣進貨。
資訊推薦
23. 淡色醬油於烹調時,一般用在(A)紅燒菜(B)烤菜(C)快炒菜(D)滷菜。
75. 廚房內備有磁製的圓形深盤直徑約 25 公分,其適作何功能用?(A)裝燴或帶多汁的菜餚(B)裝全魚或主食類等(C)裝煎或炸的菜餚(D)裝炒的菜餚。
69.王先生的足印呈現如下圖時,其足部最有可能是下列何者? (A)正常足(B)空凹足(pes cavus)(C)扁平足(pes planus)(D)內翻足
77. 廚房瓦斯爐開關或管線周邊設有瓦斯偵測器,如果有天偵測器響起即為瓦斯漏氣,你該用什麼方法或方式來做瓦斯漏氣的測試?(A)沿者瓦斯爐開關或管線周邊點火測試(B)沿者瓦斯爐開關或管線周邊灌水測試(C
24. 國內生產孟宗筍的季節是哪一季?(A)春季(B)夏季(C)秋季(D)冬季。
29. 餐廳的來客數愈多,所須負擔的固定成本(A)愈多(B)愈少(C)平平(D)不影響。
78. 廚房用的器具繁多五花八門,平常的維護、整理應由誰來負責?(A)老闆自己(B)主廚(C)助廚(D)各單位使用者。
25. 蔬菜、水果類的價格受氣候的影響(A)很大(B)很小(C)些微感受(D)沒有影響。
58. 瑪莉‧羅蘭珊為20世紀初少數於巴黎藝壇的女性藝術家,與畢卡索、布拉克等大師平起平坐。國立台灣美術館於2014年11月至2015年三月間展出「唯美巴黎──羅蘭珊畫展」,下列何者最可能為羅蘭珊畫作
26. 正常的預算應同時包含(A)人事與食材(B)規劃與控制(C)資本與建設(D)雜項與固定開銷。
44. 牛奶比較欠缺的礦物質為下列何者?(A)鈣(B)鐵(C)鈉(D)磷。
53. 最容易氧化的維生素為(A)維生素 A(B)維生素 B1 (C)維生素 B2 (D)維生素 C。
45. 何種礦物質攝食過多容易引起高血壓?(A)鐵(B)鈉(C)鉀(D)銅。
54. 具有抵抗壞血病的效用的維生素為(A)維生素 A(B)維生素 B2 (C)維生素 C(D)維生素 E。
59. 下列何種水果含有較多的維生素A先驅物質?(A)水梨(B)香瓜(C)蕃茄(D)芒果。
46. 下列何種食物是鐵質的最好來源?(A)菠菜(B)蘿蔔(C)牛奶(D)肝臟。
55. 國人最容易缺乏的營養素為(A)維生素 A(B)鈣(C)鈉(D)維生素 C。
23.施行水療時,考量不同部位水療之水溫,下列敘述何者正確?(A)上肢水療之水溫最低(B)下肢水療之水溫最低(C)全身水療之水溫最低(D)無論部位,水療時間愈長則所須水溫愈低
60. 下列何種食物為維生素 B2 的最佳來源?(A)豬肉(B)豆腐(C)鮮奶(D)米飯。
47. 甲狀腺腫大,可能因何種礦物質缺乏所引起?(A)碘(B)酒(C)鐵(D)鎂。
16.利用中頻干擾所產生之低頻波差引起神經的傳導與肌肉收縮,係透過何種效應?(A)Pendulum(B)Eddy(C)Gildemeiser(D)Wolff
64. 下列何種食物含膳食纖維最少?(A)牛蒡(B)黑棗(C)燕麥(D)白飯。
25.微粒熱療與水療之間的差異主要在於:(A)熱傳遞的形式(B)熱傳遞深度(C)對表皮機械感覺受器的刺激(D)乾熱與濕熱的形式
19.冰敷時,下列那個組織溫度降得最快?(A)骨頭(B)肌肉(C)皮下組織(D)皮膚
48. 含有鐵質較豐富的食物是(A)餅乾(B)胡蘿蔔(C)雞蛋(D)牛奶。