問題詳情

1. 溫度 38 oC、濕度 80 ~ 85 %，在麵包製作過程中屬於哪一階段的發酵？
(A) 基本發酵
(B) 低溫發酵
(C) 最後發酵
(D) 慢速發酵的

參考答案

答案：C
難度：簡單0.861314
統計：A(18),B(1),C(118),D(0),E(0)