資訊推薦

• 59. 製作高成分奶油海綿蛋糕為降低麵粉的筋性，配方內部分麵粉最好用？(A)乳清粉(B)太白粉(C)小麥澱粉(D)全脂奶粉 代替。
• 60. 下列原料何者不宜保存在常溫乾燥區（20℃，65％RH）？(A)麵粉(B)巧克力(C)奶油(D)砂糖。
• 24. 所謂間諜軟體是指(A)可以防止駭客入侵的軟體(B)一種電腦遊戲的統稱(C)是一種惡意的程式(D)沒有版權軟體的統稱。
• 61. 目前電費單中，係以「度」為收費依據，請問下列何者為其單位？(A)kJh(B)k Wh(C)kW(D)kJ。
• 62. 下列何者不是麵包包裝的最主要目的？(A)增加重量(B)提高商品價值(C)保持新鮮(D)防止老化。
• 26. 陳先生到機車行換機油時，發現機車行老闆將廢機油直接倒入路旁的排水溝，請問這樣的行為是違反了(A)職業安全衛生法(B)道路交通管理處罰條例(C)飲用水管理條例(D)廢棄物清理法。
• 25. 壓縮、加密、解密等之服務在 O SI 模型中，歸類於哪一層？(A)網路層(B)應用層(C)表達層(D)實體層。
• 63. 依勞動基準法規定，主管機關或檢查機構於接獲勞工申訴事業單位違反本法及其他勞工法令規定後，應為必要之調查，並於幾日內將處理情形，以書面通知勞工？(A)20(B)14(C)30(D)60。
• 64. 下列何者「非」屬於營業秘密？(A)客戶名單(B)產品設計或開發流程圖示(C)公司內部的各種計畫方案(D)具廣告性質的不動產交易底價。
• 66. 下列何者不是在製作麵包發酵後產物？(A)酒精(B)二氧化碳(CO2)(C)氨(NH3)(D)熱。
• 65. 若廢機油引起火災，最不應以下列何者滅火？(A)砂土(B)乾粉滅火器(C)水(D)厚棉被。
• 67. 下列那一種麵包，烤焙時間最短？(A)350 公克的法國麵包(B)90 公克包餡的甜麵包(C)800 公克的帶蓋土司(D)450 公克的圓頂葡萄乾土司。
• 27. 在 Windows 10 中，若要切換中、英文輸入法，可以使用下列何種組合鍵進行切換？(A)Ctrl+Backspace(B)Alt+Space(C)Ctrl+Space(D)Ctrl+Ent
• 68. 使用鑽孔機時，不應使用下列何護具？(A)防塵口罩(B)棉紗手套(C)耳塞(D)護目鏡。
• 69. 我國移動污染源空氣污染防制費的徵收機制為何？(A)依牌照徵收(B)依車輛里程數計費(C)依照排氣量徵收(D)隨油品銷售徵收。
• 70. 煮好的布丁冷卻後，易於龜裂是由於？(A)水分太少(B)糖量太多(C)膠凍原料用量太多(D)糖量太少。
• 50. 發動機滑油箱內之磁性塞是用以(A)以免油塞黏(B)收集油箱內之炭質(C)探測油箱內之金屬末(D)防止金屬末到達滑油系。
• 71. 蛋糕所用的發粉應為？(A)快性發粉(B)次快性發粉(C)雙重反應發粉(D)慢性發粉。
• 51. 將熱能轉為機械能的主要機件為：(A)尾錐(B)擴散器(C)連桿(D)渦輪。
• 2. 下列何者有非集合住宅之定義？(A)共同基地(B)兩個住宅單位以上(C)共同空間(D)共同設備的建築物。
• 72. 餐飲服務人員應養成之良好習慣，下列敘述何者正確(A)指甲彩繪增加吸引力(B)有身體不適時，主動告知主管(C)同時遞送餐點及接觸紙鈔等金錢(D)遞送餐點時，同時口沫橫飛地介紹餐點。
• 53. 航空器登記後，應將(A)中華民國國籍標誌及登記號碼(B)總載重量及載客數(C)登記時間及有效期間(D)負責人姓名及公司名稱 標明於航空器上明顯之處。
• 52. 熱電偶產生之電流來自(A)發動機產生(B)化學產生(C)熱產生(D)光產生。
• 54. 下列何者屬地下水超抽情形？(A)地下水抽水量「低於」天然補注量(B)地下水抽水量「低於」降雨量(C)地下水抽水量「超越」天然補注量(D)天然補注量「超越」地下水抽水量。
• 55. 氣動陀螺儀表，其驅動陀螺轉動之動力為：(A)浮力(B)壓力(C)吸力(D)衝力。