資訊推薦

• 43. 食品中硝的添加量被嚴格限制在多少 PPM 以下 (A)70PPM(B)80PPM(C)90PPM(D)100PPM。
• 62. 在訂房交易中用以酬謝中間商者，且僅能由旅遊相關行業收受者，稱為 (A)折扣(B)訂金(C)利潤(D)傭金。
• 39. 廚房工作人員如果手部有創傷或腫膿時，該如何處理？ (A)嚴禁從事食品作業(B)先貼膠帶再工作(C)小心工作(D)塗藥後再上班。
• 46. 旅客遺失客房門鑰匙時應立即 (A)交付備份鑰匙(B)要求賠償(C)將其列入黑名單(D)更換門鎖或為其換房。
• 35. 一般細菌最適宜生長的溫度是攝氏幾度 (A)5～45℃(B)7～50℃(C)10～60℃(D)15～80℃。
• 60. 訂房者預付訂金以保證訂房按約使用者謂之 (A)CANCELATION RESERVATION (B)GUARANTEE RESERVATION(C)ADVANCE RESERVATION(D)
• 7.毛地黃效應之心電圖特徵為何？(A)QTc間隔延長(B)ST 段下降(C)Q 波上升(D)U 波下降
• 55. 合約公司訂房後預付款或訂金之付款方式多是 (A)透過本地旅行社(B)轉公司帳(C)員工掛帳(D)由預定住客付現。
• 47. 緊急廣播系統啟動時若地區音響開關未開啟，則該區聽到廣播之效果是 (A)仍然可以(B)不能(C)不一定能(D)需稍後才能。
• 5.  左列正投影視圖的立體圖為 。
• 44. 致命率佔所有細菌性食品中毒的第一位殺手是 (A)金黃色葡萄球菌(B)仙人掌桿菌(C)沙門氏菌(D)肉毒桿菌。
• 49. 可食用紅色色素為 (A)50號(B)40號(C)30號(D)20號。
• 40. 下列那一項不是預防食物中毒的基本原則？ (A)清潔(B)迅速(C)冷藏或加熱(D)添加防腐劑。
• 52. 由旅館訂房作業可以直接獲取差價利潤者是 (A)國際訂房公司(B)政府機關(C)一般公司行號(D)個人。
• 45. 熟米飯置於室溫儲放不當會引起何種細菌污染？ (A)仙人掌桿菌(B)沙門氏菌(C)金黃色葡萄球菌(D)大腸桿菌。
• 50. 清洗刀子時，刀鋒應朝向那一個方向 (A)上(B)下(C)內(D)外。
• 56. 由訂房交易一方開給另一方以確認所述訂房交易成立之文件是 (A)REGISTRATION MAIL (B)CONTRACT (C)CONFIRMATION (D)COUPON。
• 6.在心電圖心軸正常範圍為-30度到90度下，第I導平均QRS波為負向波，第II導平均QRS波為正向波，則表示：(A)心軸正常(B)心軸右偏位(C)心軸左偏位(D)極端心軸偏位
• 63. 在訂房交易中用以酬謝中間商的傭金，除另有約定外通常為 (A)5%(B)10%(C)15%(D)20%。
• 57. 何者指具一定價值可於旅館內換取一定產品或服務之確認函 (A)REGISTRATION CARD (B)RESERVATION CARD(C)DGUEST HISTORY CARD (D)VOU
• 61. 在交易中因成本降低而將此一部分回饋顧客，稱為 (A)傭金(B)利潤(C)折扣(D)紅利。
• 64. 下列何者不能達到一段日期中客房的最佳銷售？ (A)最高收入之銷售(B)只注意某幾天客滿與否(C)高平均之住房率(D)高平均之房價。
• 51. 乙類火災（油脂火災）是指何物引起之火災 (A)電視(B)生石灰(C)橡膠(D)石油類。
• 52. 廚房水溝出水口想防範蟲鼠入侵，最好的方法是 (A)水溝加蓋(B)水溝密封(C)水封式水溝(D)開放式水溝。
• 69. 外線已告知房號，值機員仍需核對何項資料之後才能將外線接入房間？ (A)性別(B)年齡(C)住址(D)姓名。