問題詳情
【題組】35. 下列有關蛋白質與酶之敘述，何者錯誤？
(A)具有多肽結構的化合物，其分子量小於 5000 者稱為蛋白質，大於 5000 者稱為多肽
(B)加熱或加入酒精均會破壞蛋白質的氫鍵而使其凝固，稱為變性，此時蛋白質的營養完全喪失
(C)皮膚觸及濃硝酸呈黃色，此為蛋白質的反應
(D)酶具有特異性，只能催化特定的反應
(E)酶為生物催化劑，故溫度愈高，酶的催化反應速率愈快。
參考答案
答案：A,B,E[無官方正解]
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)