問題詳情

8. 下列有關醣類的敘述，何者正確？
(A) 蔗糖可以與斐林試劑(Fehling’s reagent)作用，產生紅色的氧化亞銅沉澱
(B) 果糖可以與多倫試劑(Tollen’s reagent)進行銀鏡反應析出銀
(C) 蔗糖的甜度比果糖的甜度高
(D) 一分子乳糖經水解作用後，產生兩分子半乳糖

參考答案

答案：B
難度：困難0.25
統計：A(1),B(1),C(0),D(2),E(0)

用户評論

【江戶川兩津】評論

(A) 蔗糖為非還原糖，不與多倫試液和斐林試液反應。(B) 果糖雖為酮糖，但具有還原性，所以能與多倫試劑進行銀鏡反應。(C) 果糖甜度是蔗糖的兩倍，是自然界中最甜的糖。(D) 乳糖經水解產生葡萄糖與半乳糖。