資訊推薦

• 8.下列何者為導致WPW症候群（Wolff-Parkinson-White syndrome）的主要原因？(A)心房傳導阻滯(B)房室傳導加速(C)房室阻滯(D)心肌缺氧
• 62. 有關餐具擦拭的敘述，何者正確？ (A)為講求時效一次擦拭整把餐具(B)應注意叉齒凹下處是否留有殘垢(C)擦好的餐具，注意用手握住餐具的柄放置整齊(D)杯子茶垢用嘴巴哈氣來擦拭。
• 58. 餐廳廚房面積與供膳場所面積之比例最理想的標準為 (A)1：2(B)1：3(C)1：4(D)1：5。
• 70. 房客外出後，來電交待用餐地點，值機員需知會何單位？ (A)服務中心(B)訂房組(C)櫃檯接待(D)門衛。
• 9.下列有關肺性P波（P pulmonale）的敘述，何者錯誤？(A)表示右心房增大(B)尖聳（slender peaked）P波在導程II或III的振幅大於2.5 mm(C)時間超過0.11秒(D)
• 75. 凡住宿之房客可憑何物到飯店各營業單位簽帳消費？ (A)房間鑰匙(B)訂房單(C)登記單(D)結帳發票。
• 19.下列何者為血液氣體分析中之總二氧化碳含量（total CO2）之最主要成份？(A)血漿中溶解之二氧化碳(B)與血紅素結合之二氧化碳(C)血漿中之碳酸氫根(D)血漿中之二氧化碳氧合自由基
• 73. 下列何者收費最貴？ (A)叫人電話(B)長途電話(C)對方付費電話(D)直撥電話。
• 54. 餐廳廚房設計時，廁所的位置至少需遠離廚房多遠才可？ (A)1公尺(B)1.5公尺(C)2公尺(D)3公尺。
• 66. 一般無擔保之訂房，除另有約定外可保留至到達當日何時？ (A)下午三點(B)下午四點(C)晚間六點(D)晚間九點。
• 63. 托盤內墊著一條服務巾的功能是 (A)漂亮(B)衛生、止滑(C)夯(D)增加重量。
• 20.下列何者不屬於生理性的緩衝劑？(A)乳酸(B)蛋白質(C)磷酸鹽(D)重碳酸鹽
• 59. 下列何種方法不能達到食物保存的目的 (A)塑膠袋包裝(B)冷凍(C)放射線處理(D)乾燥。
• 55. 冷凍食品應儲存在多少溫度以下 (A)0℃(B)4℃(C)-5℃(D)-18℃。
• 53. 廚房牆角與地板接縫處在設計時，應該採用下列那一種設計？ (A)採用直角(B)採用圓弧角(C)加裝飾條(D)加裝鐵皮。
• 64. 餐廳用於鋪設在檯布之上，可防止餐具弄髒檯布，節省餐廳桌巾洗滌費用，並具有美化視覺效果者，我們稱它是 (A)餐桌襯墊(B)桌裙(C)檯心布(D)長檯布。
• 80. 由房務部樓長或樓層清潔員持用，可於門扇未反鎖時開啟責任區內之每一扇門之鑰匙稱為 (A)緊急鑰匙(B)客用鑰匙(C)樓層主鑰匙(D)反鎖鑰匙。
• 60. 廚房水源要充足，並應設置足夠洗手槽，洗手槽、工作檯之材質應為 (A)水泥(B)塑膠(C)木材(D)不銹鋼。
• 13.腦波之銳波（sharp wave）和棘波（spike wave）都是從背景波中突然顯現的急陡坡，兩者通常以下列何者做區別？(A)週期長短(B)波幅大小(C)波形種類多寡(D)頻率高低
• 67. 以下何者是國內查號台號碼？ (A)100(B)112(C)116(D)104。
• 76. 櫃檯出納員在收取客人所支付的旅行支票時，下列何者非必要注意事項？ (A)核對身分證(B)核對護照(C)其親自簽名(D)須經主管簽認。
• 21.血液氣體分析時，下列何者無法以儀器測量，而須以計算方式取得？(A)CO2(B)pH(C)O2(D)HCO3-
• 61. 西式早餐煎蛋，有一種是雙面煎全熟，其英文是 (A)Sunny Side Up (B)Over Easy (C)Over Medium (D)Over Hard。
• 71. 原則上總機不轉接的電話是 (A)國際電話(B)國內長途電話(C)市內電話(D)一般員工私人電話。
• 68. 國際電信局（國際台）的代號是 (A)110(B)108(C)100(D)105。