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58. 下列何種水果含有較多的維生素A先驅物質?(A)水梨(B)香瓜(C)蕃茄(D)芒果。
問題詳情
58. 下列何種水果含有較多的維生素A先驅物質?
(A)水梨
(B)香瓜
(C)蕃茄
(D)芒果。
參考答案
答案:D
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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39. 維生素B群是(A)水溶性(B)脂溶性(C)不溶性(D)溶於水也溶於油脂 的維生素。
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49. 下列何種食物為維生素 B2 的最佳來源?(A)牛奶(B)瘦肉(C)西瓜(D)菠菜。
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68. 下列烹調方法何者可使成品含油脂量較少?(A)煎(B)炒(C)煮(D)炸。
40. 粗糙的穀類如糙米、全麥比精細穀類的白米、精白麵粉含有更豐富的(A)醣類(B)水分(C)維生素 B 群(D)維生素 C。
59. 下列何種食物為維生素 B2 的最佳來源?(A)豬肉(B)豆腐(C)鮮奶(D)米飯。
31.( )有三束不同顏色的光線以不同入射角射向平面鏡,如圖所示。若此三束光線經平面鏡反射後,在其右方的白色紙幕上顯示出三個光點,則白色紙幕上顯示出三個光點由上到下依序為何? (A)綠藍紅 (B)藍綠
50. 下列何者含有較多的胡蘿蔔素?(A)木瓜(B)香瓜(C)西瓜(D)黃瓜。
69. 患有高血壓的人應多食用下列何種食品?(A)醃製、燻製的食品(B)罐頭食品(C)速食品(D)生鮮食品。
41. 下列何者為酸性灰食物?(A)五穀類(B)蔬菜類(C)水果類(D)油脂類。
60. 肝臟含有豐富的(A)維生素 A(B)維生素 B1(C)維生素 C(D)維生素 E。
78. 下列何種維生素遇熱最不安定?(A)維生素 A(B)維生素 C(C)維生素 B2(D)維生素 D。
51. 飲食中有足量的維生素A可預防(A)軟骨症(B)腳氣病(C)口角炎(D)夜盲症 的發生。
70. 蛋白質經腸道消化分解後的最小分子為(A)葡萄糖(B)胺基酸(C)氮(D)水。
42. 下列何者為中性食物?(A)蔬菜類(B)水果類(C)五穀類(D)油脂類。
61. 能促進小腸中鈣、磷吸收之維生素為下列何者?(A)維生素 A(B)維生素 D(C)維生素 E(D)維生素 K。
79. 下列何者不是維生素 B2 的缺乏症?(A)腳氣病(B)眼睛畏強光(C)舌炎(D)口角炎。
52. 最容易氧化的維生素為(A)維生素 A(B)維生素 B1(C)維生素 B2(D)維生素 C。
71. 所謂的消瘦症(Marasmus)係屬於(A)蛋白質(B)醣類(C)脂肪(D)蛋白質與熱量 嚴重缺乏的病症。
43. 牛奶比較欠缺的礦物質為下列何者?(A)鈣(B)鐵(C)鈉(D)磷。
62. 下列哪一種食物含有較多量的膽固醇?(A)沙丁魚(B)肝(C)干貝(D)腦。
80. 下列何者與預防甲狀腺機能無關?(A)多吃海魚(B)多食海苔(C)食用含碘的食鹽(D)充足的核果類。
53. 具有抵抗壞血病的效用的維生素為(A)維生素 A(B)維生素 B2(C)維生素 C(D)維生素 E。
72. 以下有助於腸內有益細菌繁殖,甜度低,多被用於保健飲料中者為(A)果糖(B)寡醣(C)乳糖(D)葡萄糖。
44. 何種礦物質攝食過多容易引起高血壓?(A)鐵(B)鈉(C)鉀(D)銅。
63. 下列何種食物含膳食纖維最少?(A)牛蒡(B)黑棗(C)燕麥(D)白飯。
81. 對素食者而言,可用以取代肉類而獲得所需蛋白質的食物是(A)蔬菜類(B)主食類(C)黃豆及其製品(D)麵筋製品。
54. 國人最容易缺乏的營養素為(A)維生素 A(B)鈣(C)鈉(D)維生素 C。