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• 13.社會規範的種類大致可分為習俗、宗教、道德以及法律，其中關於道德和法律之間異同的比較，下列表格中何者正確？ 　(A)A　(B)B　(C)C　(D)D
• 5.春節團圓、清明祭祖、端午划龍舟吃粽子等，都是我國主要的傳統節慶活動，這是何種社會規範的影響？　(A)倫理道德　(B)法律命令　(C)風俗習慣　(D)宗教信仰
• 2. 開發保健食品所需之投資研發比例較傳統食品產業為？(A)高(B)低(C)相同(D)無法比較
• 4. CERTIFICATE OF QUANTITY AND QUALITY為何種名稱之單據? 　(請以中文作答) (2分)
• 6.社會規範是指社會中人們所共同認可或遵守的行為準則，而其中被稱為是「最低限度的社會規範」是下列何者？　(A)習俗　(B)宗教信仰　(C)道德　(D)法律
• 3. 我國發展保健食品產業競爭力的劣勢並非在於？(A)原料供應不足(B)原料價格昂貴(C)未掌握專利佈局(D)科研經費不足
• 5. 須提示之提單種類? (各1分)(1) □ ON BOARD B/L □ RECEIVED B/L(2) □ STRAIGHT B/L □ ORDER B/L(3) □ SHORT FORM B/
• 7.倫理學是對人類道德生活進行系統思考和研究的學科。它試圖從理論層面建構一種指導行為的法則體系，即「我們應該怎樣處理此類處境」，「我們為什麼又依據什麼這樣處理」，並且對其進行嚴格的評判。請問：下列何者
• 4. 護肝功能評估方法係以何種化學物質誘導大鼠變成慢性肝損傷之動物模式？(A)二氧化碳(B)四氯化碳(C)高油脂(D)酒精
• 5. 衛福部規範國內健康食品之制度為？(A)單一查驗(B)雙軌查驗(C)多方查驗(D)共構查驗
• 6. *健康食品採雙軌制認證，申請”規格標準查驗登記”時，不須檢附下列何種文件？(A)保健功效評估報告(B)安定性試驗報告(C)產品衛生檢驗報告(D)安全性試驗報告
• 7. 下列何者不是國產保健食品前三大銷售通路？(A)量販店(B)超商(C)直銷(D)有機食品店
• 8. *健康食品生產工廠的成品留樣，依規定留樣保存至有效日期後幾個月？(A)1(B)3(C)5(D)6
• 9. 第二軌健康食品申請中，如果產品之原料為傳統食用，且以通常加工食品形式供食者要申請健康食品，是否需要進行安全性評估？(A)需要(B)得免再進行安全性評估(C)需個案申請(D)不可以申請
• 18. 健康食品之製造、輸入許可證之有效期限為幾年？(A)一年(B)二年(C)三年(D)五年
• 10. 以下何者為我國規定之法定名詞？(A)保健食品(B)機能食品(C)健康食品(D)營養食品
• 28. 市售紅麴保健食品主要訴求為何？(A)降血脂，降血壓(B)免疫及護肝(C)免疫與降血脂(D)護肝與降血壓
• 19. 申請第一軌健康食品許可，廠商必備多少申請文件？(A)11 項(B)12 項(C)13 項(D)14 項
• 11. 目前衛福部公佈的健康食品保健功效有幾種類別？(A)10 類(B)13 類(C) 20 類(D)27 類
• 29. 健康食品之安全性評估中所使用細菌基因突變測試法包含下列何種細菌？(A)金黃色葡萄球菌(B)鼠傷寒沙門氏菌(C)肉毒桿菌(D)腸炎弧菌
• 20. *第一軌與第二軌健康食品查驗登記審查辦理時間為何？（但不包括業者之補件時間）(A)第一軌共 60 天，第二軌共 60 天(B)第一軌共 90 天，第二軌共 60 天(C)第一軌共 120 天，
• 38. 下列何者不是影響食品衛生品質的因素？(A)化學(B) 物理(C) 生物(D)以上皆是
• 12. 健康食品受沒入銷毀之處分原因為？(A)未經許可而擅自標示(B)容器不符衛生經消毒改善(C)未標示廠商名稱經補註明(D)有效期過經展延者
• 30. 健康食品安全性試驗分成四類，屬於第三類健康食品為何？(A)以傳統原料且傳統加工方式製成(B)以非傳統原料製成(C)以傳統原料且非傳統加工方式製成(D)以基因改造食品製成
• 21. 下列何者不是調節血糖功能評估法必要之測定項目？(A)空腹血糖值(B)葡萄糖耐受量(C)糖化血色素值(D)體質比（BMI）