問題詳情

14. ( ) 製作罐頭之處理流程順序,何者正確?
(A)原料處理→注液→裝罐→脫氣→密封→殺菌→冷卻
(B)原料處理→裝罐→注液→密封→脫氣→殺菌→冷卻
(C)原料處理→殺菌→裝罐→注液→密封→脫氣→冷卻
(D)原料處理→裝罐→注液→脫氣→密封→殺菌→冷卻。

參考答案

用户評論

李沛蓁】評論

製作罐頭的口訣為:裝填-脫氣-封蓋-殺菌