問題詳情

47 可可脂具結晶多型性（polymorphism），以何種型態存在時具有較佳之安定性？
(A) α 型
(B) β 型
(C) γ 型
(D) δ 型

參考答案

答案：B
難度：簡單0.724
統計：A(28),B(181),C(9),D(2),E(0)

用户評論

【波波莉莉】評論

可可脂之多形體熔化點(m.p.)α (metastable)24度β (stable)34-35度β'28-31度γ18度

【我94鴨嘴獸】評論

 γ 型(不穩定)冷卻至20度、冰24★★，...