問題詳情

一、加熱以提高食品的溫度是控制食品中微生物的方法之一,請說明藉由加熱以抑制或殺滅微生物的作用機制。此外,也請探討那些因素會影響以加熱方式控制微生物的效果。(15 分)

參考答案

答案:C
難度:簡單0.734167
統計:A(42),B(73),C(881),D(86),E(0)

用户評論

【用戶】龜龜

【年級】高一上

【評論內容】下列何者不是實踐行政倫理責任策略中所採「政治監督」的課責方式?(A) 預算控制(B) 陽光措施(C) 利益整合(D) 立法監督 ANS : (C) ~解析 : 一、「公共行政學者」哈蒙( Harmon ) 認為,「行政人員」應落實以下「三元責任」:(一)「個人責任」;(二)「專業責任」;(三)「政治責任」。 二、而上述這些「責任」要「實踐」,必須有「適當」的「策略」之「推動」,茲根據范納 ( Finer ) 的說法可採取厲行「管理」、「政治」、「司法」和「相關」的「監督」策略 : (一)「管理」監督 : 1. 此為「傳統」的「途徑」,其「目的」在達成以下「原則」:(1)「效率」原則;(2)「效能」原則;(3)「經濟」原則。...

【用戶】喬治小肥肥貓

【年級】研一上

【評論內容】公共行政學者哈蒙認為行政人員應落實「個人責任」、「專業責任」、「政治責任」等三元責任,而這些責任的實踐必須有適當的策略加以推動。根據學者林鍾沂的說法,可採取下列策略:1、厲行管理、政治、私法和相關的監督:    (1)管理監督:此為傳統途徑,目的在達成效率、效能、經濟原則,並強調:    ①權力責任明確。        ②嚴格服從的必要性。        ③有限控制幅度。        ④鼓勵部屬忠於組織與主管。        ⑤仰賴正式的紀律途徑。        ...

【用戶】加油! 再加油!! 逆轉勝

【年級】大四下

【評論內容】(C)應改為=防止利益衝突的制度