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19. 甲貨 1 公斤 40 元,乙貨 1 台斤 30 元,則兩貨價格間的關係(A)甲貨比乙貨貴(B)甲貨比乙貨便宜(C)甲貨與乙貨價格相同(D)甲貨與乙貨無法比較。
問題詳情
19. 甲貨 1 公斤 40 元,乙貨 1 台斤 30 元,則兩貨價格間的關係
(A)甲貨比乙貨貴
(B)甲貨比乙貨便宜
(C)甲貨與乙貨價格相同
(D)甲貨與乙貨無法比較。
參考答案
答案:B
難度:適中0.586207
統計:A(8),B(17),C(2),D(1),E(0)
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73. 廚房內備有磁製的圓形平盤直徑約 25 公分,其適作何功能用?(A)做配菜盤(B)裝全魚或主食類等(C)裝煎或炸的菜餚(D)裝羹的菜餚。
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41. 粗糙的穀類如糙米、全麥比精細穀類的白米、精白麵粉含有更豐富的(A)醣類(B)水分(C)維生素 B 群(D)維生素 C。
資訊推薦
21. 食品進貨後之使用方式為(A)後進先出(B)先進先出(C)先進後出(D)徵詢主廚意願。
81. 廚房用的器具繁多五花八門,平常須如何維護、整理與管理?(A)清洗、烘乾(滴乾)、整理、分類、定位排放(B)清洗、擦乾、定位排放、分類、整理(C)分類、定位排放、清洗、烘乾、整理(D)清洗、烘乾
57. 財經新聞中經常提及之總體經濟痛苦指數,為下列何者之相加?甲、通貨膨脹率;乙、貨幣貶值幅度;丙、失業率;丁、股價跌幅。(A)甲乙 (B)甲丙 (C)乙丙 (D)乙丁
20. 食品類之採購,標準訂定是誰的工作範圍?(A)採購人員(B)驗收人員(C)廚師(D)採購委員會。
42. 下列何者為酸性灰食物?(A)五穀類(B)蔬菜類(C)水果類(D)油脂類。
38. 下列何種維生素不是水溶性維生素?(A)維生素 A(B)維生素 B1 (C)維生素 B2 (D)維生素 C。
40. 維生素B群是(A)水溶性(B)脂溶性(C)不溶性(D)溶於水也溶於油脂 的維生素。
32. 下列哪一種水果含有最豐富的維生素C?(A)蘋果(B)橘子(C)香蕉(D)西瓜。
100. 調變的意義為何﹖(A) 為了傳送資訊而改變載波的某項特性的一種過程(B) 從接收到的訊號恢復聲音資訊的過程(C) 增加單旁波帶傳輸帄均功率的過程(D) 抑制單旁波帶發射載波的過程
50 某項物料之預算編製時之耗用量為 200 單位,預算之單價為 20 元。若實際耗用數量為 180 單位,實際採購之單價為 21 元,則該物料之數量差異是多少?(A)-180 元 (B)-400 元
33. 缺乏何種維生素,會引起口角炎?(A)維生素 B1 (B)維生素 B2 (C)維生素 B6 (D)維生素 B12 。
34. 胡蘿蔔素為何種維生素之先驅物質?(A)維生素 A(B)維生素 D(C)維生素 E(D)維生素 K。
43. 下列何者為中性食物?(A)蔬菜類(B)水果類(C)五穀類(D)油脂類。
22. 下列何種方式無法降低採購成本?(A)大量採購(B)開放廠商競標(C)現金交易(D)惡劣天氣進貨。
23. 淡色醬油於烹調時,一般用在(A)紅燒菜(B)烤菜(C)快炒菜(D)滷菜。
75. 廚房內備有磁製的圓形深盤直徑約 25 公分,其適作何功能用?(A)裝燴或帶多汁的菜餚(B)裝全魚或主食類等(C)裝煎或炸的菜餚(D)裝炒的菜餚。
69.王先生的足印呈現如下圖時,其足部最有可能是下列何者? (A)正常足(B)空凹足(pes cavus)(C)扁平足(pes planus)(D)內翻足
77. 廚房瓦斯爐開關或管線周邊設有瓦斯偵測器,如果有天偵測器響起即為瓦斯漏氣,你該用什麼方法或方式來做瓦斯漏氣的測試?(A)沿者瓦斯爐開關或管線周邊點火測試(B)沿者瓦斯爐開關或管線周邊灌水測試(C
24. 國內生產孟宗筍的季節是哪一季?(A)春季(B)夏季(C)秋季(D)冬季。
29. 餐廳的來客數愈多,所須負擔的固定成本(A)愈多(B)愈少(C)平平(D)不影響。
78. 廚房用的器具繁多五花八門,平常的維護、整理應由誰來負責?(A)老闆自己(B)主廚(C)助廚(D)各單位使用者。
25. 蔬菜、水果類的價格受氣候的影響(A)很大(B)很小(C)些微感受(D)沒有影響。
58. 瑪莉‧羅蘭珊為20世紀初少數於巴黎藝壇的女性藝術家,與畢卡索、布拉克等大師平起平坐。國立台灣美術館於2014年11月至2015年三月間展出「唯美巴黎──羅蘭珊畫展」,下列何者最可能為羅蘭珊畫作
26. 正常的預算應同時包含(A)人事與食材(B)規劃與控制(C)資本與建設(D)雜項與固定開銷。
44. 牛奶比較欠缺的礦物質為下列何者?(A)鈣(B)鐵(C)鈉(D)磷。