問題詳情

9.關於脂質性質的敘述，下列何者錯誤？

(A)酯價和脂肪酸甘油酯含量成反比
(B)酸價如超過上限值，多數情形下是經由水解反應所造成
(C)皂化價可用於判斷是否添加不可皂化物
(D)同時參照碘價和皂化價可用於偵測橄欖油是否摻假

參考答案

答案：A

統計：A:816,B:166,C:118,D:51,E:0

難度：簡單

用户評論

【鋼槍小企鵝】評論

(A)酯價和脂肪酸甘油酯含量成正比 酯★: ...

【terminator812】評論

酯價的定義是皂化 1 g 檢品中的酯，★★...