資訊推薦

• 550 蒸叉燒包使用的火力應(A)大火(B)中火(C)小火(D)微火。
• 559 麵糰製作時，攪拌最不重要的因子為(A)溫度(B)時間(C)容器(D)濕度。
• 568 下列那一種容器最不適宜包裝台式月餅(A)玻璃容器(B)金屬容器(C)紙容器(D)木質容器。
• 11.下列「 」中的兩個字意義相同的是哪一項？(A)茂林「修」竹；「修」短隨化 (B)「休」息是為了走更遠的路；「休」戚與共(C)一字不「易」；長安居大不「易」 (D)圖「窮」匕見；君子固「窮」
• 17.「顏色憔悴，形容枯槁。」（楚辭‧漁父）下列何者與句中「形容」之詞性相同(A)葬於「江魚」之腹中 (B)心「嬋媛」而傷懷兮 (C)聖人不「凝滯」於物 (D)諶「荏弱」而難持。
• 77.將學校教育與科舉制度合一，要求士子在應科舉前須先在學校受過教育(A)唐(B)宋(C)元(D)明-----P.11
• 下列教育政策何者均可歸因未審慎評估「少子化現象」的影響而產生問題？(A)廣設高中及大學、開放多元師資培育(B)開放多元師資培育、高中職社區化(C)推動國教九年一貫課程、高中職社區化(D)廣設高中及大學
• 533 千層糕之所以形成層次，主要是因製作時每層麵皮間抹上(A)油脂(B)細砂糖(C)椰子粉(D)紅、綠木瓜絲。
• 542 滾輪間隙小，壓延比大，會造成(A)麵粉損傷(B)熟成不足(C)麵筋損傷(D)複合容易。
• 551 下列那一種麵食不可以使用老麵製作(A)叉燒包(B)饅頭(C)水晶餃(D)鮮肉包。
• 560 冬天壓延麵帶時，水分滲透性(A)高(B)低(C)不影響(D)相同ˉ。
• 569 中式麵食包裝標示不需有(A)製造廠商(B)成分(C)廠商住址(D)食用量。
• 64.由角色對個人的自我概念和自我印象的重要性而決定(A)角色模式(B)優先角色(C)範定角色(D)地位
• 下列何者不屬於2009 年高雄世界運動會的正式比賽項目？(A)有氧體操 (B)合球 (C)木球 (D)相撲
• 有關棒球投手的規定，下列何者正確？(A)投球時至少一隻腳必須踩在投手板上(B)投球時必須雙腳踩在投手板上(C)投球前須踩投手板，投球瞬間雙腳可離開投手板(D)以上皆非
• 543 水煮油麵應用何種水較不理想(A)自來水(B)軟水(C)硬水(D)泉水。 16
• 552 1 公斤相當於(A) 500 公克(B) 600 公克(C) 1000 公克(D) 1200 公克。
• 561 冷水麵需要 30％-50％的水分，燙麵則需水(A) 20~30％(B) 30~40％(C) 40~50％(D) 70~90％。
• 570 外包裝材料較不需何種機能(A)衛生性(B)保護性(C)作業性(D)透光性。
• 當一個人思想已是「山窮水盡」時，忽然能「柳暗花明」的轉到另一 類思考稱為(A)流暢力(B)獨創力(C)變通力(D)精進力
• 8.「天將降大任於斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為：所以動心忍性，增益其所不能」語出：(A)莊子(B)孟子(C)孔子(D)荀子
• 553 巧果最佳的油炸溫度為(A) 150℃(B) 180℃(C) 250℃(D) 300℃。
• 562 製作油麵時，以麵粉 100％計算較適宜的加水量為(A) 10％(B) 30％(C) 50％(D) 70％。
• 571 包裝過期的產品應(A)回收(B)重新包裝(C)繼續使用(D)不予理會。
• 31.美國心理學者艾理克森（E. H. Erikson），將人格的發展分為八個階段，國民小學的兒童是屬於：　(A)信任對不信任 (B)自發對自疚 (C)勤勉對自卑 (D)自主對疑惑。