問題詳情
請閱讀以下文本後，試回答下列問題：
木瓜蛋白酶主要被用於將硬的肌肉纖維（蛋白質組成）切斷，並且該用途已經被南美洲的土著居民使用了數千年。該酶是嫩肉粉的成分之一。由於可以降解生物毒液中的蛋白毒素，木瓜蛋白酶可以在家庭治療被水母、蜜蜂、黃蜂等蟄傷或被魔鬼魚刺傷的情況。它也是在澳大利亞流行的急救藥「Stop Itch」和「Stop Itch Plus」中的主要成分。
木瓜蛋白酶在準備細胞培養液的第一步中被用於分離細胞。用酶處理小組織塊 10 分鐘後，就可以將連接細胞的細胞外基質打斷；然後再用蛋白酶抑制劑來停止反應，防止木瓜蛋白酶進一步裂解細胞本身；最後用 Pasteur pipette 將組織塊打散為單細胞懸浮液。
木瓜蛋白酶被用於多種傷口清理的準備中，可用於清除傷口上的死亡組織。
【題組】38. 肌肉纖維經過長時間加熱後，纖維會被切斷，使用木瓜蛋白酶可加速切斷纖維，下列何者為木瓜蛋白酶的功能？
(A)催化劑
(B)氧化劑
(C)還原劑
(D)抗氧化劑。
參考答案
答案：A
難度：計算中-1
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