問題詳情

二、蜂蜜為糖類含量高的天然產品,其水分含量依中華民國國家標準(CNS)規定需小於 20%,請分別敘述利用常壓乾燥法(Forced draft oven method)及減壓乾燥法(Vacuum oven method)測定蜂蜜水分含量的原理和操作流程,並比較其優缺點。(20 分)

參考答案