【用戶】高嘉隆
【年級】國三上
【評論內容】迴游性魚類如：鮪魚、鯖魚、沙丁魚等，在鮮度不佳、細菌滋生下，組胺酸脫羧形成組織胺的累積，使攝食者造成過敏性中毒。但因其在新鮮魚體中並不存在，故紅色肉魚種需慎選鮮度。