題庫堂
檢索
題庫堂
首頁
數學
英文學習
政治學
統計學
經濟學
藥理學
中醫藥物學
財政學
法學知識
公共行政
警察學
BI規劃師
財務管理
公共衛生學
工程經濟學
電力電子學
當前位置:
首頁
75. 製作芝麻球須選用下列何種原料米?(A)圓糯米(B)在來米(C)蓬萊米(D)長糯米。
問題詳情
75. 製作芝麻球須選用下列何種原料米?
(A)圓糯米
(B)在來米
(C)蓬萊米
(D)長糯米。
參考答案
答案:A
難度:
計算中
-1
書單:
沒有書單,新增
上一篇 :
74. 勞工為節省時間,在未斷電情況下清理機臺,易發生危害為何?(A)捲夾感電(B)崩塌(C)墜落(D)缺氧。
下一篇 :
76. 鹼粽呈黃色是因為?(A)加黃色色素(B)梅納反應(C)糙米顏色(D)加鹼粉。
資訊推薦
77. 食材貯存應注意之事項,下列敘述何者正確(A)應大量囤積,先進後出(B)不須定時查看溫度及濕度(C)應標記內容,以利追溯來源(D)即期品應透過冷凍延長貯存期限。
78. 1 台兩重的湯圓等於?(A)50 公克(B)38.5 公克(C)32.5 公克(D)37.5 公克 的湯圓。
79. 使用砧板後應如何處理,再側立晾乾(A)當天用清水洗淨(B)隔天用清水洗淨消毒(C)隔二天後再一併清洗消毒(D)當天用廚房紙巾擦乾淨即可。
80. 傳統米粉絲之主原料為?(A)米澱粉(B)精白米(C)發芽米(D)糙米。
1. If we _____ earlier, we would have gotten better seats for the movie.(A) have arrived (B) have be
21.()下列「」內的成語何者使用錯誤?(A)這家餐廳開幕不久,但是顧客眾多,幾乎「戶限為穿」(B)出國深造之後,閔閔的學問已到達「升堂入室」的境界(C)昨天謠言說高經理高昇,沒想到是誤傳,使得他今天
22.()關於下文「做菜」與「作文」之間的譬喻,說明最適當的是: (A)學做料理須知各地菜餚特色,習文當須辨宗門流派(B)料理講究發揮個別的特長,作文亦以呈顯本色為尚(C)漢人未自幼學習而做不好滿菜,
10.圖(八)為某次月食發生時,地球上同緯度的甲、乙、丙三處與月亮位置示意圖,圖中灰色部分代表地球受陽光照射而產生的陰影,白色部分則代表朝向太陽那一面。根據上述資訊,下列何者最合理? (A)甲、乙、丙
36.某朝代史家修撰史書,出現這種情況:書中常以文意欠佳的漢字,音譯異族姓名。究其故, 除了這些王朝入主中原時,未盡通曉漢文,而致誤用同音字外,更有史官刻意借不雅文字, 暗中詆毀當朝統治者,例如「蒙古
37.以下是兩則古代法律形成的資料:資料甲:公元前五世紀中葉,經過平民長期抗爭,羅馬元老院接受公民大會決議,整理羅馬法律,刻在銅板上,公諸社會,是為《十二表法》。《十二表法》以明文規範, 保護公民的私
38.學生在進行專題討論時,閱讀到以下兩則臺灣考古報告:資料甲:從陶瓷組合觀察,大坌坑遺址出土的十二和十三世紀貿易瓷器組,幾乎與日本九州南面的奄美大島,以及九州福岡的博多遺址出土者一致。資料乙:除臺灣
2. 「垃圾強制分類」的主要目的為:A.減少垃圾清運量 B.回收有用資源 C.回收廚餘予以再利用 D.變賣賺錢?(A)ACD(B)BCD(C)ABCD (D)ABC。
3. 一般手洗容器具時,下列何者適當(A)使用中性洗劑清洗(B)使用鋼刷用力刷洗(C)使用鹼性洗劑清洗(D)使用酸性洗劑清洗。
4. 食物保存之危險溫度帶係指(A)7~60℃(B)20~80℃(C)40~75℃(D)0 ~35℃。
5. 米粉絲的品質要求,下列何者較不正確?(A)黏牙(B)良好的口感(C)不易斷裂(D)粗細一致。
6. 感官品評麻糬之項目不包括?(A)色澤(B)軟硬度(C)防腐劑(D)香味。
2. 米粉絲擠絲後應以何種溫度蒸熟較理想?(A)120℃(B)140℃(C)100℃(D)80℃。
3. 下列營養素,何者是人類最經濟的能量來源?(A)醣類(B)脂肪(C)維生素(D)蛋白質。
4. 下列何者是蒸煉機製作麻糬的過程?(A)糊化、拌打順序不重要(B)先糊化再拌打(C)糊化、拌打同時進行(D)先拌打再糊化。
5. 粿粽蒸好後爆裂之原因與下列何者較無關?(A)糯米量太多(B)粽繩材質(C)蒸過度(D)蒸的火太大。
6. 製作麻糬的皮餡比為皮:餡=3:2,若餡為 20 公克則其皮為?(A)50 公克(B)20 公克(C)30 公克(D)40公克。
7. 依職業安全衛生法施行細則規定,下列何者非屬特別危害健康之作業?(A)游離輻射作業(B)粉塵作業(C)噪音作業(D)會計作業。
8. 對於職業災害之受領補償規定,下列敘述何者正確?(A)勞工若離職將喪失受領補償(B)須視雇主確有過失責任,勞工方具有受領補償權(C)受領補償權,自得受領之日起,因 2 年間不行使而消滅(D)勞工得
9. 下列飲食行為,何者是對多數人健康最大的威脅?(A)每天吃 1 個雞蛋(荷包蛋、滷蛋等)(B)每天喝1 杯拿鐵(咖啡加鮮奶)(C)每天吃 1 次海鮮(蝦仁、花枝等)(D)每天吃 1 個葡式蛋塔。
10. 下列何者是造成臺灣雨水酸鹼(pH)值下降的主要原因?(A)森林減少(B)國外火山噴發(C)降雨量減少(D)工業排放廢氣。