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33. 直徑為 1 公尺的鐵球重量約為若干公噸(A)4.1(B)5.3(C)2.3(D)7.8。
問題詳情
33. 直徑為 1 公尺的鐵球重量約為若干公噸
(A)4.1
(B)5.3
(C)2.3
(D)7.8。
參考答案
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54. 下列何者不是蚊蟲會傳染的疾病?(A)瘧疾(B)日本腦炎(C)痢疾(D)登革熱。
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68. 下列那些產品,須完成打蛋白糖霜後再和其他原料拌合?(A)指形小西餅(Fingers)(B)馬卡龍(Macaron)(C)鏡面餅乾(Miroir)(D)義大利脆餅(Biscotti)。
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55. 外食自備餐具是落實綠色消費的哪一項表現?(A)重複使用(B)環保選購(C)回收再生(D)降低成本。
6. 鋼材銲件之含碳量愈高,則需預熱的溫度應(A)愈短(B)愈低(C)愈淺(D)愈高。
34. 測量電壓是用(A)伏特計(B)瓦特計(C)歐姆計(D)安培計。
69. 麵包攪拌功能中,下列那些正確?(A)使麵糰減少吸水(B)加速麵粉吸水形成麵筋(C)使麵筋擴展(D)使配方中所有的材料混合均勻分散於麵糰中。
70. 下列那些正確?(A)麵粉中蛋白質含量會影響麵粉之吸水量,所以任何烘焙產品皆要要求麵粉供應商提供最高蛋白質含量的麵粉,以提高產品吸水量,可降低成本(B)製作白吐司麵包,以烘焙百分比計算,全脂奶粉
7. 下列最適於檢測銲道內部缺陷的是(A)放射線檢測(B)染色滲透檢測(C)目視檢測(D)磁粉探傷檢測。
49. 如下圖,整地圖上之 A 點在下述地形圖上位於: (A)在填方區域(B)高點(C)在挖方區域(D)排水洩洪道。
56. 台灣電力公司所謂的離峰用電時段為何?(A)23:30~08:30(B)22:30~07:30(C)23:00~08:00(D)22:00~07:00。
71. 依食品業者良好衛生規範,從業人員應符合下列那些規定?(A)作業人員個人衣物可放置於作業場所(B)從業人員手部應經常保持清潔(C)作業人員可以雙手直接調理不經加熱即可食用之食品(D)作業人員工作
35. 三角錐形荷件的重心位置為(A)自底面起三分之一的高度處(B)最底部(C)自底面起二分之一的高度處(D)自底面起四分之一的高度處。
57. 食品從業人員之個人衛生,下列敘述何者正確(A)不應佩戴假指甲,因其可能會斷裂而掉入食品中(B)指甲剪短就可以不用洗手(C)應擦指甲油保持手部的美觀(D)指甲應留長以利剝除蝦殼。
72. 下列何種產品須經發酵過程製作?(A)法式道納斯(France Doughnut)(B)沙巴琳(Savarin)(C)比薩(Pizza)(D)可麗露(Cannles de Badeaux)。
8. 下列金屬中熔點溫度最高的是(A)錫(B)鐵(C)金(D)鎢。
9. 銲接後產生龜裂的主要原因是(A)熱應力(B)疲勞破壞(C)剪應力(D)殘留應力。
36. 下列何者不宜用於高壓氣體鋼瓶掛吊之吊具?(A)電磁鐵(B)吊箱(C)裝櫃(D)吊網。
58. 以下保持圍裙清潔的做法何者正確(A)上洗手間時不需脫掉圍裙(B)如果公司沒有洗衣機就不需每日清洗圍裙(C)脫下的圍裙可隨意跟脫下來的髒衣服掛在一起(D)圍裙可依作業區清潔度以不同顏色區分。
73. 德國名點黑森林蛋糕(Schwarz walder-kirsch torte)裝飾原料中除巧克力外,下列那些為其原料?(A)鮮奶油(B)櫻桃酒(C)蘭姆酒(D)黑櫻桃。
59. 下列奶製品中,最容易變質的是(A)煉乳(B)保久乳(C)布丁(D)奶粉。
37. 下列有關工作場所安全衛生之敘述何者有誤?(A)事業單位應備置足夠急救藥品及器材(B)事業單位應備置足夠的零食自動販賣機(C)勞工應定期接受健康檢查(D)對於勞工從事其身體或衣著有被污染之虞之特
38. 小禎離開異鄉就業,來到小明的公司上班,小明是當地的人,他應該:(A)小禎是同單位的人,是個競爭對手,應該多加防範(B)小禎非當地人,應該不容易相處,不要有太多接觸(C)不關他的事,自己管好就好
60. 鹽在麵糰攪拌的後期才加入的攪拌方法-後鹽法(Delayed Sa lt Me thod)的優點是:(A)增加攪拌時間(B)增加麵糰溫度(C)降低麵糰溫度(D)使麵筋的水合較慢。
10. 銲趾上銲蝕部份的銲渣應予(A)不清除(B)清除(C)加強保固(D)不予理會。
39. 對於染有油污之破布、紙屑等應如何處置?(A)與一般廢棄物一起處置(B)無特別規定,以方便丟棄即可(C)應蓋藏於不燃性之容器內(D)應分類置於回收桶內。
複選題:61. 依食品業者良好衛生規範,從業人員應符合下列那些規定?(A)作業人員個人衣物可放置於作業場所(B)從業人員手部應經常保持清潔(C)作業人員可以雙手直接調理不經加熱即可食用之食品(D)作業
74. 下列那些為製程能力分析之用途?(A)設定一適當之中心值,以獲得最經濟之生產(B)提供資料給行銷部門,以供通路策略使用(C)考核及篩選合格之作業員(D)提供資料給設計部門,以現有製程能力設計新產