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35. 有托肩地梁,如下圖所示其箍筋配置應於何處紮結二倍箍筋? (A)A(B)B(C)C(D)D。
問題詳情
35. 有托肩地梁,如下圖所示其箍筋配置應於何處紮結二倍箍筋?
(A)A
(B)B
(C)C
(D)D。
參考答案
答案:A
難度:非常困難0
統計:A(0),B(0),C(0),D(1),E(0)
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71. 關於我國食用色素之敘述,下列何者均為食用色素?(A)藍色一號,紅色二號(B)綠色三號,黃色四號(C)藍色二號,黃色六號(D)紅色六號,黃色七號。
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62. 為有效殺菌,依規定以氯液殺菌法處理餐具,其氯液之游離餘氯量不得低於(A)100ppm(B)200ppm(C)300ppm(D)400ppm。
資訊推薦
46. 蒼蠅防治最根本之方法為(A)噴灑殺蟲劑(B)設置暗走道(C)環境的整潔衛生(D)設置氣簾。
54. 依據飲料類衛生標準規定,茶、咖啡及可可以外之飲料的咖啡因含量不得超過(A)100ppm(B)320ppm(C)500ppm(D)700ppm。
72. 餐飲業若發生食物中毒時,衛生單位可依食品衛生管理法第幾條規定,命令其暫時停止製造(A)23 條(B)24 條(C)25 條(D)26 條。
80. 飲料製作完成後,哪些裝飾物可直接利用手擺置杯上(A)小紙傘(B)櫻桃(C)小洋蔥(D)橄欖。
63. 金黃色葡萄球菌毒素於何者溫度可破壞(A)60℃(B)80℃(C)100℃(D)120℃ 以上。
47. 洗衣粉不可用來洗餐飲用具,因其含有(A)螢光增白劑(B)亞硫酸氫鈉(C)過氧化氫(D)次氯酸鈉。
55. 餐飲業發生之食物中毒,以何者最多?(A)細菌性中毒(B)化學性中毒(C)天然毒素中毒(D)類過敏性中毒。
73. 若以保久乳調製木瓜牛奶,則保久乳每公撮大腸桿菌群最正確數值應為(A)陰性(B)10 以下(C)50 以下(D)100 以下。
81. 所謂的消毒以下敘述何者正確(A)以 100ppm 濾液浸泡 2 分鐘(B)以漂白水浸泡 3 分鐘(C)以 100℃的熱水殺菌(D)以熱水 80℃浸泡 2 分鐘。
64. 不符合衛生標準之食品,主管機關應(A)沒入銷毀(B)沒入拍賣(C)轉運國外(D)准其贈與。
48. 為避免食物中毒,飲料調理原則為加熱與冷藏,迅速清潔及(A)美味(B)顏色美麗(C)避免疏忽(D)香醇可口。
56. 於調製飲料時穿戴整潔衣帽,其主要目的為(A)好看(B)怕弄髒衣服(C)擦手方便(D)防止頭髮、頭屑及夾雜物落入飲料中。
74. 若以保久乳調製木瓜牛奶(未加蓋),則木瓜牛奶汁每公撮大腸桿菌群最正確數值應為(A)陰性(B)10 以下(C)50以下(D)100 以下。
82. 清洗杯子的最佳洗潔劑是(A)肥皂粉(B)弱鹼性專用清潔劑(C)洗碗精(D)玻璃清潔劑。
65. 違反食品衛生管理法之規定,最高可處罰新台幣(A)3 萬元(B)15 萬元(C)20 萬元(D)100 萬元。
57. 手部若有傷口,易產生何種菌的污染?(A)腸炎弧菌(B)金黃色葡萄球菌(C)仙人掌桿菌(D)沙門氏菌。
75. 防腐劑不得使用於(A)水果酒(B)濃糖果漿(C)含果汁之碳酸飲料(D)罐頭。
83. 下列何者非吧檯內之易燃物品(A)瓦斯罐(B)杯墊(C)紙巾(D)吧叉匙。
66. 食品中毒之定義(肉毒桿菌或化學中毒除外),是幾人或幾人以上有相同的疾病症狀謂之(A)一人或一人以上(B)二人或二人以上(C)三人或三人以上(D)十人或十人以上。
76. 可食用紅色色素為(A)20 號(B)30 號(C)40 號(D)50 號。
84. 吧檯內之垃圾筒(A)必須加蓋(B)方便作業、不需加蓋(C)都可以(D)沒有規定。
67. 有關防腐劑之規定,下列何者為正確(A)使用範圍無限制(B)使用量無限制(C)使用範圍及用量均無限制(D)使用範圍及用量均有限制。
77. 製作蔬果汁時,使用壓榨法較使用果汁機合適,其原因為(A)壓榨法較為藝術(B)壓榨法設備較便宜(C)壓榨法製作較迅速(D)壓榨法較不易混進氣體,因此維生素較不易氧化。
85. 於三槽式洗滌中,洗滌劑應在(A)第一槽(B)第二槽(C)第三槽(D)不一定添加。
86. 為有效殺菌,以氯液殺菌法處理餐具,其氯液之遊離餘氯量不得低於(A)萬分之一(B)十萬分之一百(C)百萬分之二百(D)千萬分之一。