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89. 大雄到了晚上總有看不清東西的困擾,請問他可能缺乏何種維生素?(A)維生素E(B)維生素A(C)維生素 C(D)維生素D。
問題詳情
89. 大雄到了晚上總有看不清東西的困擾,請問他可能缺乏何種維生素?
(A)維生素E
(B)維生素A
(C)維生素 C
(D)維生素D。
參考答案
答案:B
難度:簡單0.791667
統計:A(4),B(19),C(0),D(1),E(0)
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88. 小雅買了一些柳丁,你可以建議她那種吃法最能保持維生素 C?(A)再放成熟些後切片食用(B)新鮮切片放置冰箱冰涼後食用(C)趁新鮮切片食用(D)新鮮壓汁後冰涼食用。
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20. 廚師的工作是製備食物,因此工作中最需要注意的是下列何者?(A)溝通能力(B)儀態表現(C)衛生安全習慣(D)烹調技巧。複選題:
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28. 維護冰凍的肉類品質,(A)可以多次解凍(B)冷凍食物品質不會變質,可以冷凍冷藏(C)可以微波爐解凍後冷藏(D)應一次使用完畢不宜再度冷凍冷藏。
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28. 一般用肥皂洗手刷手,其目的為(A)清潔清除皮膚表面附著的細菌(B)習慣動作(C)一種完全消毒之行為(D)遵照規定。
30. 我工作的餐廳,午餐在 2 點休息,晚餐於 5 點開工,在這空檔 3 小時中,廚房(A)不可以當休息場所(B)可當休息場所(C)視老闆的規定可否當休息場所(D)視情況而定可否當休息場所。
27. 餐廳服務守則,口袋應隨時攜帶下列哪些物品?(A)指甲剪(B)原子筆(C)面紙(D)開罐器。
29. 有人說「吃檳榔可以提神,增加工作效率」,餐飲從業人員在工作時(A)不可以吃(B)可以吃(C)視個人喜好而吃(D)不要吃太多 檳榔。
92. ( 本題停用 990421)我國衛生署將各類食物所含的營養素歸類分為幾大類?(A)四(B)五(C)六(D)七。
36. 市面上病死豬肉層出不窮,如何選擇新鮮的豬肉食材?(A)灰白色(B)豬肉顏色呈淡紅色,富有光澤及彈性(C)暗而無光澤,無彈性(D)豬肉顏色呈深紅色,有微酸味。
51.關於腋下柺的敘述,下列何者錯誤?(A)可降低下肢關節的負荷(B)腋下柺高度儘量與病患腋下貼緊(C)可提供較多側面的穩定度(D)使用的難度比助行器高
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53.根據Kaltenborn的理論在評估髖關節的關節內動作(joint play)時,需將關節擺在:(A)屈曲30度、外展30度、稍微外轉(B)屈曲30度、外展30度、稍微內轉(C)伸直15度、內收
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