資訊推薦

• 13. 下列何種魚經凍結後不影響其凝膠能力(A)鯖魚(B)狗母魚(C)黑皮旗魚(D)鯉魚。
• 14. 低水活性(Aw)之食品可以抑制微生物之發育是因為下列何種因素(A)p H 值(B)溫度(C)鹽分(D)水分。
• 16. 電氣設備裝設於有潮濕水氣的環境時，最應該優先檢查及確認的措施是(A)有無可能傾倒及生鏽(B)電氣設備上有無安全保險絲(C)有無在線路上裝設漏電斷路器(D)有無過載及過熱保護設備。
• 15. 欲使己二烯酸發揮較強的抑制作用，需要使製品的酸度在(A)pH5.5～6.0(B)pH5.0 以下(C)pH7 .5 以上(D)pH6.5～7.0。
• 70. 乾性肌膚的主要特徵之一是(A)油分多(B)毛孔大(C)水分少(D)肌紋深。
• 71. 酒精消毒之有效殺菌濃度為(A)55～65%(B)85～95%(C)70～75%(D)25～35%。
• 72. 稀釋消毒劑以量筒取藥劑時，視線應該(A)與刻度成水平位置(B)在刻度上緣位置(C)在刻度下緣位置(D)在量筒注入口位置。
• 17. 煉製品的最理想原料是(A)長期凍存者(B)剛進入初期腐敗者(C)鮮度不良但色澤尚可者(D)未經凍結鮮度良好者。
• 18. 下列何者是室內空氣污染物之來源：A.使用殺蟲劑；B.使用雷射印表機；C.在室內抽煙；D.戶外的污染物飄進室內？(A)ABC(B)ABCD(C)BCD(D)ACD。
• 19. 主管機關審查環境影響說明書或評估書，如認為已足以判斷未對環境有重大影響之虞，作成之審查結論可能為下列何者？(A)應繼續進行第二階段環境影響評估(B)補充修正資料再審(C)通過環境影響評估審查(
• 73. 純色是指色彩裡沒有(A)紅色(B)青色(C)綠色(D)白或黑色 的成分。
• 74. 美容業營業場所外四週(A)一公尺(B)三公尺(C)四公尺(D)二公尺 內及連接之騎樓人行道要每天打掃乾淨。
• 76. 面皰皮膚較中性皮膚蒸臉時間宜(A)不變(B)延長(C)縮短(D)無所謂。
• 75. 能表現年輕，活潑的眉型是(A)下垂眉(B)短而平穩的眉型(C)有角度眉(D)細而彎的眉型。
• 21. 餐廳作業場所面積與供膳場所面積之比例最理想的標準為(A)1：5(B)1：2(C)1：3(D)1：4。
• 20. 急速冷凍之庫溫應控制(A)0℃(B)25℃(C)-35℃(D)-18℃。
• 77. 以下對於「例假」之敘述，何者有誤？(A)須給假，不必給工資(B)出勤時，工資加倍及補休(C)工資照給(D)每 7 日應休息 1 日。
• 78. 毛髮突出於皮膚表面的部分稱為(A)毛囊(B)毛根(C)毛幹(D)毛球。
• 22. 下列何種方式可使冷卻水結冰點降低？(A)加冰(B)加臭氧(C)加氧(D)加鹽或海水。
• 79. 流行性感冒是由哪一種病原體所引起的疾病？(A)細菌(B)寄生蟲(C)黴菌(D)病毒。
• 23. 某公司員工因執行業務，擅自以重製之方法侵害他人之著作財產權，若被害人提起告訴，下列對於處罰對象的敘述，何者正確？(A)僅處罰侵犯他人著作財產權之員工(B)僅處罰雇用該名員工的公司(C)該名員工
• 80. 引導顧客上樓梯時，應請女士與長者(A)走在後面(B)走在中間(C)前後隨意(D)走在前面。
• 24. 水產加工製程中，製品之運送、銜接，以下列何種設備最為廣用？(A)吊車(B)油壓機(C)推高機(D)輸送帶。
• 25. 下列何者屬於底棲性魚類？(A)鰈魚(B)秋刀魚(C)鯖魚(D)鮪魚。
• 26. 下列何種原料屬於海水魚(A)草魚(B)鰱魚(C)鯖魚(D)鯉魚。