問題詳情

46.若將果蒂去除後的桑葚 30 kg ( 糖度 10° Brix )，加入糖 20 kg 及少量果膠後加熱熬煮成果醬35kg，請問桑葚果醬產品濃縮率為何(請選擇最接近的數值)？
(A) 40 ％
(B) 50 ％
(C) 60 ％
(D) 70 ％

參考答案

答案：D
難度：適中0.439716
統計：A(10),B(32),C(37),D(62),E(0)