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• 42. 食品灰化後，加酸溶解，然後加熱蒸乾，冷卻後加水量水溶之，以白金絲沾之在本生燈上燃燒，產生黃色火焰者為含有元素(A)Na(B)K(C)Fe(D)Ca。
• 53. 以凱氏(Kjeldahl)法測定粗蛋白質時，一般食品之氮係數採(A)5.25(B)6.25(C)3.25(D)4.25。
• 5. 若引擎汽門的間隙調整得比原規定小，則發生(A)汽門晚開早關(B)與原來開啟無關(C)汽門早開早關(D)汽門早開晚關。
• 4. 某三相 80 瓩、60 仟乏之負載，其功率因數為(A)0.5(B)1(C)0.8(D)0.6。
• 17. 下列何種遙控方式必須在遙控器與起重機接收器間成直線時，始發生作用？(A)無線電遙控(B)超音波遙控(C)紅外線遙控(D)微波遙控。
• 62. 下列何者為不合法之食品添加物(A)亞硝酸鹽(B)蔗糖素(C)甲醛(D)己二烯酸。
• 7. 預防登革熱的方法，營業場所插花容器及冰箱底盤至少應(A)二週(B)三週(C)一週(D)一個月 洗刷一次。
• 54. 我國職業災害勞工保護法，適用之對象為何？(A)未參加團體保險之勞工(B)失業勞工(C)未投保健康保險之勞工(D)未加入勞工保險而遭遇職業災害之勞工。
• 43. 若員工在上班期間報告身體不適，主管應該(A)辭退員工(B)勉強員工繼續上班(C)請員工儘速就醫並了解造成身體不適的正確原因(D)責罵員工。
• 6. 可防止液壓油逆向流動的主要控制閥為(A)順序閥(B)流量閥(C)止回閥(D)釋壓閥。
• 5. 職業安全衛生法之立法意旨為保障工作者安全與健康，防止下列何種災害？(A)公共災害(B)職業災害(C)天然災害(D)交通災害。
• 18. 複滑車組上繞掛之鋼索條數愈多則(A)起吊能量愈小，吊升速度愈慢(B)起吊能量愈大，吊升速度愈快(C)起吊能量愈大，吊升速度愈慢(D)起吊能量愈小，吊升速度愈快。
• 63. 調製蘿蔔糕粉漿時，最理想的機具是？(A)脫水機(B)攪拌二重鍋(C)磨漿機(D)攪拌機。
• 73. 如下圖所示，迴路如要控制油壓缸活塞桿後退，則需控制哪兩個電磁閥激磁？ (A)S4(B)S2(C)S1(D)S3。
• 8. 消毒過的毛巾，於理髮前(A)須摺好(B)須以吹風機吹過(C)不必摺好(D)須先試用同一條毛巾後再給顧客用。
• 44. 為防止肉毒桿菌生長產生毒素而引起食品中毒，購買真空包裝食品(例如真空包裝素肉)，下列敘述何者正確(A)依標示冷藏或冷凍貯藏(B)只要方便取用，可隨意置放(C)既然是真空包裝食品無須充分加熱後就
• 55. 凱氏(Kjeldahl)全氮定量法中，加入濃硫酸並且加熱使試樣分解時亦加入硫酸銅，此硫酸銅加入之主要目的為(A)當氧化劑用(B)提高沸點(C)當指示劑用(D)當催化劑用。
• 7. 下列何種方法無法減少二氧化碳？(A)自備杯筷，減少免洗用具垃圾量(B)選購當地、當季食材，減少運輸碳足跡(C)想吃多少儘量點，剩下可當廚餘回收(D)多吃蔬菜，少吃肉。
• 6. 電容器用之油開關，其額定容量應大於電容器組額定電流之(A)1.0(B)1.35(C)2.5(D)3.5 倍。
• 19. 銅的比重比鋼大因此同體積時(A)兩者同重(B)鋼較重(C)銅較重(D)銅較輕。
• 64. 請問飲食中如果缺乏「碘」這個營養素，對身體造成最直接的危害為何？(A)嬰兒低智商(B)女性貧血(C)孕婦低血壓(D)老人低血糖。
• 9. 理髮從業人員對手工機具的功能應(A)不清楚(B)半知半解(C)茫然無知(D)熟悉。
• 45. 下列何種開發行為若對環境有不良影響之虞者，應實施環境影響評估：A.開發科學園區；B.新建捷運工程；C.採礦。(A)BC(B)AB(C)AC(D)ABC。
• 56. 下列何者屬於「豆、魚、蛋、肉」類？(A)蛋黃醬(B)腰果(C)四季豆(D)牡蠣。
• 8. 扭力變換器在失速(Stall Speed)時，其輸出軸承受的扭力為(A)最小(B)不變(C)最大(D)零。