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• 44. 為防止肉毒桿菌生長產生毒素而引起食品中毒，購買真空包裝食品(例如真空包裝素肉)，下列敘述何者正確(A)依標示冷藏或冷凍貯藏(B)只要方便取用，可隨意置放(C)既然是真空包裝食品無須充分加熱後就
• 55. 凱氏(Kjeldahl)全氮定量法中，加入濃硫酸並且加熱使試樣分解時亦加入硫酸銅，此硫酸銅加入之主要目的為(A)當氧化劑用(B)提高沸點(C)當指示劑用(D)當催化劑用。
• 7. 下列何種方法無法減少二氧化碳？(A)自備杯筷，減少免洗用具垃圾量(B)選購當地、當季食材，減少運輸碳足跡(C)想吃多少儘量點，剩下可當廚餘回收(D)多吃蔬菜，少吃肉。
• 6. 電容器用之油開關，其額定容量應大於電容器組額定電流之(A)1.0(B)1.35(C)2.5(D)3.5 倍。
• 19. 銅的比重比鋼大因此同體積時(A)兩者同重(B)鋼較重(C)銅較重(D)銅較輕。
• 64. 請問飲食中如果缺乏「碘」這個營養素，對身體造成最直接的危害為何？(A)嬰兒低智商(B)女性貧血(C)孕婦低血壓(D)老人低血糖。
• 9. 理髮從業人員對手工機具的功能應(A)不清楚(B)半知半解(C)茫然無知(D)熟悉。
• 45. 下列何種開發行為若對環境有不良影響之虞者，應實施環境影響評估：A.開發科學園區；B.新建捷運工程；C.採礦。(A)BC(B)AB(C)AC(D)ABC。
• 56. 下列何者屬於「豆、魚、蛋、肉」類？(A)蛋黃醬(B)腰果(C)四季豆(D)牡蠣。
• 8. 扭力變換器在失速(Stall Speed)時，其輸出軸承受的扭力為(A)最小(B)不變(C)最大(D)零。
• 20. 鋼鐵構件之銲道外觀非破壞檢查最常用的方法是(A)目視檢查(B)X 光檢查(C)螢光檢查(D)磁粉探傷檢查。
• 7. 拉線眼與電纜外皮間及向左右各(A)10(B)5(C)20(D)15 公分之區間，均用防水膠帶綁紮兩層，作為拖拉時之防水。
• 65. 紅龜粿之製作，與下列何種米食相近？(A)菜包粿(B)麻糬(C)芝麻球(D)湯圓。
• 10. 梅毒傳染途徑為(A)接觸傳染(B)經飛沫傳染(C)病媒傳染(D)空氣傳染。
• 21. 三角形物體的重心為中線距底邊多少距離(A)1/3(B)1/4(C)1/2(D)1/5。
• 46. 布丁、煉乳等濃稠液態之檢體，依 CNS 生菌數檢驗法，須調製成(A)100 倍(B)2 倍(C)5 倍(D)10 倍 之檢液。
• 57. 請問何種烹調方式最能有效減少碘的流失(A)爆香時加入適量的加碘鹽(B)開始燉煮時加入適量的加碘鹽(C)食材和適量的加碘鹽同時放入鍋中熬湯(D)炒菜起鍋前加入適量的加碘鹽。
• 9. 最佳檢查輪胎壓力的時機是(A)常溫時(B)作業中(C)長途行駛後(D)作業最高溫度。
• 73. 在箭頭邊銲接的符號應為下列何者(A) (B) (C) (D) 。
• 58. 關於諾羅病毒的敘述，下列何者正確(A)若貝類生長於受人類糞便污染的海域，病毒易蓄積於閉殼肌(B)外層有脂肪膜(C)用 75%酒精可以殺死(D)1-10 個病毒即可致病。
• 66. 受雇者因承辦業務而知悉營業秘密，在離職後對於該營業秘密的處理方式，下列敘述何者正確？(A)離職後仍不得洩漏該營業秘密(B)自離職日起 3 年後便不再負有保障營業秘密之責(C)聘雇關係解除後便不
• 11. 修剪頭髮前應先與顧客(A)喝酒(B)看電視(C)溝通髮型(D)抽煙。
• 22. 要能有效控制吊鉤上下限，應選用何種過捲預防極限開關(A)重錘式(B)滾輪桿式(C)螺桿式(D)Ｖ桿形式。
• 8. 於電纜絕緣體表面加塗矽脂膏之手指，應以(A)加套塑膠套(B)帶棉紗手套(C)赤裸(D)加套乾布 為之。
• 47. 下列何者不是黴菌之有性孢子？(A)擔孢子(B)子囊孢子(C)分生孢子(D)卵孢子。