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25. 梅納反應能夠賦予食品產生特殊的顏色及風味,下列哪項食品的製程中未涉及到梅納反應?(A)醬油(B)麵包(C)黑豆(D)咖啡
問題詳情
25. 梅納反應能夠賦予食品產生特殊的顏色及風味,下列哪項食品的製程中未涉及到梅納反應?
(A)醬油
(B)麵包
(C)黑豆
(D)咖啡
參考答案
答案:C
難度:
計算中
-1
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24. 品質檢測分析所得數據,各數值與平均數的差值,平方後再均分,所得差異量數稱為?(A)標準差(Standard deviation)(B)變異數(Variance)(C)變異係數(Coeffici
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26. 品管圈係為結合下列哪兩種管理方式的品質管制活動?(A)科學管理與人性管理(B)科技管理與知識管理(C)人事管理與走動管理(D)行銷管理與通路管理
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27. 有關食品微生物分析,下列何者不正確?(A)要確保不受汙染,稀釋液要使用無菌水(B)所用稀釋液和均質液為相同的液體(C)稀釋液可用殺過菌的 0.1% peptone water(D)稀釋液可用殺
28. 下列何者不是常見造成嬰兒腸胃炎的病毒?(A)冠狀病毒(B)輪狀病毒(C)星狀病毒(D)諾羅病毒
29. A 原料的期望值為 30,標準差為 6,B 原料的期望值為 40,標準差為 8,現將兩原料組合為一新產品,則新產品的標準差為何?(A)10(B)14(C)15(D)48
30. 依據 GHP 準則,有關「供水設施」之敘述,下列何者不正確?(A)與食品直接接觸及清洗食品設備與用具之用水及冰塊,應符合飲用水水質標準(B)使用地下水源者,其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染
1. 阿匹婆口腔黏膜患有白色念珠菌感染 (candidiasis),當您為阿匹婆的口衛師時,您會建議阿匹婆如何清潔他的牙刷 ?(A) 清水徹底清洗並吹乾(B)用漂白劑噴灑牙刷消毒(C) 將牙刷浸泡在漱
12. Consider a solution containing the following cations: Na⁺, and Ag⁺. Treatment of thesolution wi
29.放射藥物 的有效半衰期為2天,則其生物半衰期約為多少小時?(A)29 (B)58 (C)87 (D)140
53.Platelet aggregation assay 結果如圖所示,病人最可能的疾病為何? (A)Glanzmann thrombasthenia (B)von Willebrand disea
11. The cobalt(III) complex, , has how many 3d electrons?(A) 0 (B) 7 (C)6 (D) 5 (E) 4
7. What is the deterministic factor of a sound wave for the sound pitch?(A) amplitude (B) frequency
2. 關於麻醉藥物對眼內壓(Intraocular pressure)的影響,下列敘述何者錯誤?(A) 使用非去極化肌肉鬆弛劑(Nondepolarizing neuromuscular blocki
3. 針對嚴重外傷性腦損傷(Severe traumatic brain injury),臨床上的處理何者正確?(A) 早期處置應 hyperventilation,維持 PaCO2低於 30 mmH
4. 以下何者不是術後譫妄(Postoperative Delirium)的危險因子?(A) 酒精濫用(B) 認知功能障礙(C) 血清檢查有鈉鉀離子或血糖明顯異常(D) 年齡小於 65 歲
5. 關於脂肪栓塞症候群 (fat embolism syndrome, FES),何者正確?(A) 最好的預防策略是骨折部位早期手術復位固定(B) 胸部 X 光常可見大量肋膜積水(C) 症狀包括缺氧
6. 關於 Open Fetal Surgery 的麻醉考量,何者正確?(A) 術中,需子宮左傾,induction 前 Preoxygenation 3 分鐘,快速誘導插管(Rapid sequen
7. 關於僵直性脊椎炎(Ankylosing spondylitis)病患手術麻醉,何者為非?(A) 適當的頸部支撐並避免頸部過度伸展(B) 因 Cervical kyphosis,頸部活動受限導致困
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9. 下列那一項病人情況是高壓氧治療之絕對禁忌?(A) 一氧化碳中毒孕婦,有意識狀況改變(B) 嚴重壞死性軟組織感染,病患仍有高燒(C) 施打中央靜脈導管造成的大量氣體栓塞(D) 因外傷產生 crus
10. 下列關於低體溫 Hypothermia 病患的敘述何者錯誤?(A) 低體溫的定義是核心體溫小於 35°C 或在圍手術期小於 36°C(B) 全身麻醉藥物會影響體溫調節,造成 vasoconst
11. 琥珀膽鹼(Succinylcholine)使用於兒科病童,下列何者為非?(A) 可能的副作用包括橫紋肌溶解症(rhabdomyolysis),高血鉀症(hyperkalemia)及心博過速(t
12. 關於兒童手術前空腹禁食時間,以下敘述何者為非?(A) 依循 6-4-2 原則:固態食物空腹 6 小時,母奶空腹 4 小時,清澈液體空腹 2 小時(B) 因空腹時間不足導致的吸入性肺炎,在兒童發
13. 施行嬰幼兒區域麻醉對於局部麻醉藥物的反應與成人不同,下列敘述何者為非?(A) 藥物開始作用的時間(onset time)縮短,擴散(spread)速度增加(B) 需考慮嬰幼兒代謝酶成熟度及伴隨
14. 關於成人與兒童心臟手術中體外循環的比較,下列何者為非?(A) 兒童手術體外循環溫度要求較低(B) 兒童比成人更容易出現高血糖情況(C) 兒童手術體外循環的 perfusion pressure
15. 關於下列疾病的病生理機轉,何者與其他三個不同?(A) Eisenmenger complex(B) Pulmonary atresia(C) Ventricular septal defect
16. 關於腦血氧監測儀(cerebral oximeter),下列何者是錯的?(A) 使用腦血氧監測儀的缺點是全腦循環是以額葉腦氧測定來代表(B) 偵測波不只是會穿過額葉也會穿透底下的頭骨和頭皮(C