問題詳情
44 清．袁枚《隨園食單》：「耳餐者，務名之謂也。貪貴物之名，誇敬客之意，是以耳餐，非口餐也。不知豆腐得味，遠勝燕窩；海菜不佳，不如蔬筍。余嘗謂雞、豬、魚、鴨，豪傑之士也，各有本味，自成一家；海參、燕窩，庸陋之人也，全無性情，寄人籬下。嘗見某太守宴客，大碗如缸，白煮燕窩四兩，絲毫無味，人爭誇之。余笑日，『我輩來吃燕窩，非來販燕窩也。』可販不可吃，雖多奚為？若徒誇體面，不如碗中竟放明珠百粒，則價值萬金矣。其如吃不得何？」本文主旨為：
【題組】
(A)食材取得不易，勿隨意浪費食物
(B)平日應廣泛攝取不同食物，方能取得平衡
(C)富貴人家的飲食多半為炫耀財富，極不可取
(D)勿只著重食物之貴賤、名氣，而忽略實際味道
參考答案
答案：D
難度：簡單0.711653
統計：A(23),B(21),C(441),D(1197),E(0)
用户評論
【黃家駒】評論
什麼叫耳餐？耳餐啊，就是過分講究名氣。一是貴重材料的名氣，就像鮑魚燕翅猩唇豹胎等等；一是東道自己的名氣，教人知道他出手大方熱情好客：這就叫耳餐 ——用耳朵來品嘗，卻不用嘴。其實他們哪裡知道，豆腐要是入味得當，比燕窩還要可口；海菜要是做不好，連普通的蔬菜也不如。我每常說，雞、豬、魚、鴨等等，這是菜中的豪傑，因為它們各有自己的風味，能夠自成一家。海參、燕窩之流，只能算庸俗鄙陋之徒，因為它們沒有特色，全靠人家配的湯料出名。我曾趕上某位太守請客吃飯，用了一個缸也似的大海碗，煮上了四兩燕窩，一點味道也沒有，那幫客人還搶著說好話。我笑著說：“我們是來吃燕窩的，不是來賣燕窩的。”能賣不能吃，再多又有什麼用？...