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• 69. 餐飲從業人員手部有傷口時，下列哪一種微生物會經由交叉污染造成食品中毒？(A)大腸桿菌(B)黴菌(C)金黃色葡萄球菌(D)腸炎弧菌。
• 70. 電源插座堆積灰塵可能引起電氣意外火災，維護保養時的正確做法是？(A)應先關閉電源總開關箱內控制該插座的分路開關(B)可以用金屬接點清潔劑噴在插座中去除銹蝕(C)可以先用刷子刷去積塵(D)直接用
• 71. 下列何種肝炎，感染或罹患期間不得從事食品及餐飲相關工作(A)Ｂ型(B)Ａ型(C)Ｄ型(D)Ｃ型。
• 72. 為阻止下層樓之火焰、濃煙上升，平時就要將大樓所有的「防火安全門」(A)鎖住(B)關閉(C)打開(D)半開。
• 73. 中式筵席所使用的大菜盤其尺寸為(A)6 吋以下(B)12~10 吋(C)16~14 吋(D)8~6 吋。
• 75. 依 107 年 6 月 13 日修訂公布之公職人員利益衝突迴避法(以下簡稱本法)規定，公職人員甲與其關係人下列何種行為不違反本法？(A)關係人丁經政府採購法公告程序取得甲服務機關之年度採購標案
• 74. 下列何者不是全球暖化帶來的影響？(A)洪水(B)旱災(C)地震(D)熱浪。
• 76. 製冰機管理，何者正確(A)用後冰鏟或冰夾可直接放冰塊內(B)冷卻用冰塊仍須符合飲用水水質標準(C)任取一杯子取用(D)生菜可放在其內之冰塊上冷藏。
• 77. 依勞動基準法規定，下列何者屬不定期契約？(A)臨時性或短期性的工作(B)季節性的工作(C)特定性的工作(D)有繼續性的工作。
• 15. 肉毒桿菌在酸鹼值(pH)多少以下生長會受到抑制(A)7.6(B)4.6(C)6.6(D)5.6。
• 16. 食品業者實施衛生管理，以下敘述何者為正確(A)必要時實施食品良好衛生規範準則(B)為了衛生稽查，才建立衛生管理文件(C)掌握製程重要管制點，預防、降低或去除危害(D)建立標準作業程序書，現場操
• 2.「昨天晚上你也許還吃著燒仙草，今天你忽然聽到他改叫『冷豆花哦』。」此句作者藉「聲音鐘」表達什麼？(A)乍暖還寒 (B)飢寒交迫 (C)人事已非 (D)季節遞嬗。
• 17. 魚貝類在冷凍的溫度下(A)品質仍然在下降(B)不會變質(C)可永遠存放(D)新鮮度不變。
• 18. 下列蔬菜同樣重量時，何者鈣質含量最多(A)莧菜(B)菠菜(C)高麗菜(D)胡蘿蔔。
• 3.關於下列文句音、義的組合，何者正確？(A)解「頤」大笑：音「一ˊ」，切開(B)「褻」玩：音「ㄒㄧㄝ」，輕慢(C)振衣「濯」足：音「ㄓㄨㄛˊ」，跳躍(D)寡廉「鮮」恥：音「ㄒㄧㄢˇ」：少。
• 4.麥帥為子祈禱文提到:「自知乃是知識的基石」，以下哪個句子含義與此相近？(A)對未來善加籌畫，但是永不忘記過去 (B)在企圖駕馭他人之前，先能駕馭自己 (C)讓他藉此學習對失敗的人加以同 (D)真實
• 19. 為了取得良好的水資源，通常在河川的哪一段興建水庫？(A)中游(B)下游(C)下游出口(D)上游。
• 20. 下列有關著作權之概念，何者正確？(A)以傳達事實之新聞報導，依然受著作權之保障(B)國外學者之著作，可受我國著作權法的保護(C)公務機關所函頒之公文，受我國著作權法的保護(D)著作權要待向智慧
• 21. 在自助式餐廳，下列何者不能防護食品安全？(A)供給清潔空盤子給客人(B)經常更換清潔的打菜用餐具(C)供應熱食應保持溫度在攝氏 60 度以上(D)在餐檯上把新食物加入舊食物中。
• 5.下列對於世說新語一書的說明，何者敘述正確？ (A)由南宋劉義慶獨立編寫完成 (B)是中國志怪小說的先驅 (C)此書收錄東漢到東晉間高士名流言行軼事 (D)全書按門類編排，共七十篇，鍾家兄弟巧應答是
• 22. 我國有關食品添加物之規定，下列何者為真？(A)使用範圍及使用量均無限制(B)使用範圍及使用量均有限制(C)使用範圍無限制(D)使用量並無限制。
• 24. 為有效去除生鮮魚、貝類產品上的腸炎弧菌，下列何種方式正確？(A)大量清水沖洗(B)泡二氧化氯(C)泡雙氧水(D)泡漂白水。
• 6.下列關於鍾家兄弟巧應答一文的敘述，何者正確？(A)從「鍾毓、鍾會少有令譽」一句得知，鍾家兩兄弟甚少獲得時人的讚譽 (B)兩兄弟表現不凡，對於魏文帝的問話，均表現出「汗不敢出」的沉著態度 (C)本文
• 25. 適合一般細菌生長的溫度範圍為(A)7～60℃(B)-18～0℃(C)70～90℃(D)5℃以下。
• 23. 下列關於個人資料保護法的敘述，下列敘述何者錯誤？(A)公務機關依法執行公權力，不受個人資料保護法規範(B)不管是否使用電腦處理的個人資料，都受個人資料保護法保護(C)我的病歷資料雖然是由醫生所