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24 「食物是否有益健康,比起美味更重要。□非常同意 □同意 □中立 □不同意 □非常不同意」。此題目選項之量表類別屬於下列何者?(A)次序量尺(ordinal scale) (B)名義量尺(nomi
問題詳情
24 「食物是否有益健康,比起美味更重要。□非常同意 □同意 □中立 □不同意 □非常不同意」。此題目選項之量表類別屬於下列何者?
(A)次序量尺(ordinal scale)
(B)名義量尺(nominal scale)
(C)比率量尺(ratio scale)
(D)等距量尺(interval scale)
參考答案
答案:A
難度:適中0.643098
統計:A(191),B(52),C(14),D(20),E(0)
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23 試題分析中「α 係數(coefficient α)」通常是用來測量測驗的何種特質?(A)鑑別度 (B)建構效度 (C)內部一致性 (D)相對危險性
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33 近年國民營養調查結果顯示,與每日飲食指南建議份量相比,超過建議量百分比最多的食物是:(A)水果類 (B)蔬菜類 (C)全穀根莖類 (D)豆魚肉蛋類
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25 有關計畫行為理論(theory of planned behavior),下列敘述何者錯誤?(A)理性行動論(theory of reasoned action)為其前身(B)自我效能(self
三、請試述下列名詞之意涵:(每小題 5 分,共 15 分)【題組】(一)Descriptive epidemiology
34 臺灣地區國人於那幾次營養調查中,鈣攝取未達同年齡層建議攝取量標準(RDNA、DRIs)?①民國69~70年國民營養調查 ②民國75~77年國民營養調查 ③NAHSIT 1993~1996 ④NA
26 下列何項主題較適合學齡前兒童的營養教育?(A)低油低鈉常保健康 (B)吃維生素 C 預防感冒(C)認識超級市場的食物 (D)飲食指南的六大類食物
6 關於食品腐敗之敘述,下列何者錯誤?(A)食品腐敗時通常會出現表面黏液(B)造成食品腐敗的微生物以酵母菌最為常見(C)食品腐敗時蛋白質會被分解產生氨、硫化氫、胺類、吲哚等(D)脂肪含量高的食品若貯藏
【題組】(二)Relative risk
35 比較 1993~1996 年與 2005~2008 年臺灣兩次營養調查,下列何者是近年來成人食物攝取來源之變遷?(A)乳製品攝取已達建議量(B)五穀根莖類食物攝取量增加(C)較少國人選用脂肪量多
27 下列何者屬於營養諮詢的主動回應(action responses)?(A)指示(instructions) (B)解讀(interpreting)(C)自我表露(self-disclosure)
16 有關食品安全性評估之敘述,下列何者錯誤?(A)慢性毒性實驗所需之經費相較之下十分龐大,因此通常較少進行此實驗(B)28 天餵食毒性實驗進行時,是將測試試驗物質重覆給予 28 天後,了解其對哺乳類
7 食品若受金黃色葡萄球菌污染產生 B 型毒素,則下列何種加熱條件,即可破壞其毒性?(A)100℃加熱 30 分鐘 (B) 100℃加熱 60 分鐘 (C)110 ℃加熱 30 分鐘 (D) 210
【題組】(三)Specificity
36 「2010~2011 臺灣國民營養健康狀況變遷調查」結果呈現,國高中生體位(BMI)正常盛行率(%),下列何者正確?(A)40~50 (B)50~60 (C)60~70 (D)70~80
28 接受營養諮詢的個案說「我希望可以不要寫飲食紀錄,我覺得這樣做很愚蠢」,營養師回應「你是說你看不出寫這些飲食紀錄的目的嗎?」,則營養師使用下列何種傾聽反應?(A)澄清(clarifying) (B
17 下列何者無法幫助人體內毒性化學物質排出體外?(A)cytochrome P-450 (B)glutamate (C)glycine (D)UDP -glucuronate
8 下列何種細菌最常用於評估水質是否受糞便污染?(A)大腸桿菌 (B)腸炎弧菌 (C)李斯特菌 (D)產氣莢膜桿菌
1.生命中若要擁有美好的回憶和豐富的人生,主角應是____。
37 2012 年 WHO 出版「成人與兒童之鈉攝取指引」,建議成人(≥16 歲)每日鈉的攝取量最好能低於多少克,以降低血壓與心血管疾病、中風和冠狀動脈心臟疾病的風險?(A)2 (B)4 (C)5 (
29 下列何者不是營養訪問調查員的訓練重點?(A)研究假設 (B)訪問技巧 (C)訪問調查目的 (D)訪員之間的一致性
18 下列何者本身兼具消毒劑、防腐劑、殺菌劑、陽離子界面活性劑之功能?(A)過氧化氫 (B)四級銨鹽 (C)漂白粉 (D)亞硫酸鉀
9 有關紫外線殺菌法之敘述,下列何者正確?(A)波長 485 nm 之殺菌力最強 (B)市售紫外燈之波長通常為 254 nm(C)殺菌力可深入食品中心 (D)不可使用於容器殺菌
15.在光合作用的過程中,來自太陽的能量會儲存在下列何種分子上?(A)水 (B)氧氣 (C)葡萄糖 (D)二氧化碳。
38 關於 WHO 於 2008~2013 年「對抗非傳染病(NCDs)的行動方案」,實證認為下列飲食相關行動,何者最有效益,建議優先執行?(A)減鹽 (B)補助弱勢族群健康餐食(C)管制高糖高脂食物
30 「高血壓病人經由衛生所宣傳,60%的病人半年內養成定期量血壓的習慣」,此目標之撰寫,沒有包含6W 中的那一項?(A)how (B)what (C)who (D)why
19 有關亞硫酸鹽對食品之作用,下列敘述何者錯誤?(A)防止維生素 C 受破壞 (B)防止酵素性褐變(C)具殺菌作用 (D)具漂白作用
10 關於 Clostridium botulinum 的敘述,下列何者錯誤?(A)會產生強烈的神經毒素,致命性高(B)適宜生長在低酸性食品中(C)屬於產孢性嫌氣菌,故可能於殺菌不良的罐頭食品中生長繁