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38 關於 WHO 於 2008~2013 年「對抗非傳染病(NCDs)的行動方案」,實證認為下列飲食相關行動,何者最有效益,建議優先執行?(A)減鹽 (B)補助弱勢族群健康餐食(C)管制高糖高脂食物
問題詳情
38 關於 WHO 於 2008~2013 年「對抗非傳染病(NCDs)的行動方案」,實證認為下列飲食相關行動,何者最有效益,建議優先執行?
(A)減鹽
(B)補助弱勢族群健康餐食
(C)管制高糖高脂食物之廣告與行銷
(D)課徵高鹽、高糖、高脂肪不健康食物稅
參考答案
答案:A
難度:適中0.602996
統計:A(161),B(27),C(39),D(25),E(0)
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15.在光合作用的過程中,來自太陽的能量會儲存在下列何種分子上?(A)水 (B)氧氣 (C)葡萄糖 (D)二氧化碳。
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30 「高血壓病人經由衛生所宣傳,60%的病人半年內養成定期量血壓的習慣」,此目標之撰寫,沒有包含6W 中的那一項?(A)how (B)what (C)who (D)why
資訊推薦
19 有關亞硫酸鹽對食品之作用,下列敘述何者錯誤?(A)防止維生素 C 受破壞 (B)防止酵素性褐變(C)具殺菌作用 (D)具漂白作用
10 關於 Clostridium botulinum 的敘述,下列何者錯誤?(A)會產生強烈的神經毒素,致命性高(B)適宜生長在低酸性食品中(C)屬於產孢性嫌氣菌,故可能於殺菌不良的罐頭食品中生長繁
16.下列有關人類「性染色體」的敘述何者正確?(A)Y染色體比X染色體長(B)男性個體的X染色體來自母親(C)性染色體的組合為XY者為女性(D)女性可能產生兩種含不同性染色體的卵。
39 某班級有 50 人,每學期會調查該班級學生視力狀況,結果顯示:民國 101 年 9 月有 23 人近視,民國 102 年2 月有 26 人近視,民國 102 年 9 月有 28 人近視,則 10
31 為降低糖尿病患者併發症發生率之社區營養計畫中,測量民眾相關知識的改變,是評估下列何種目標?(A)中期目標(intermediate objective) (B)結果目標(outcome obje
20 過氧化氫(hydrogen peroxide)做為消毒劑使用時,下列敘述何者錯誤?(A)易使金屬氧化,故應避免使用於銅、鐵、鋁製器具(B)pH 10~12 時殺菌效果最佳,通常配成 0.2~0.
11 進行慢性毒性試驗時,使用大鼠需要進行實驗 24 個月,則使用小鼠需多少個月?(A)6 (B)12 (C) 18 (D)24
2 依據「食品良好衛生規範準則」,蓄水池(塔、槽)之設置地點應離污染源至少多少公尺?(A)3 (B)7 (C)11 (D)15
40 關於測量工具的評估,下列敘述何者錯誤?(A)重複測量可判斷問卷的信度(B)與黃金標準作比較可判斷問卷效度(C)就檢測方法而言,某種檢測方法檢測血液病毒特異性高表示真陰性率低(D)就檢測方法而言,
32 經由糖尿病共同照護網的計畫,糖尿病病人學會食物代換而增加食物的選擇性,間接提升生活品質,是屬於下列何種計畫結果評估?(A)成本評估 (B)過程評估 (C)病人結果評估 (D)臨床結果評估
21 有關定位清洗法(cleaning in place)之優點,下列敘述何者錯誤?(A)不必拆卸零件 (B)無清洗死角(C)適用於食品工廠管路內清洗 (D)適用於食品工廠大桶槽清洗
3 依據「食品良好衛生規範準則」,有關中式餐飲業具供應盤菜性質者所僱用之烹調從業人員,下列敘述何者正確?(A)觀光旅館之餐廳,中餐烹調技術士證之持證比例應達百分之八十五以上(B)「僱用之烹調從業人員」
一、體重過輕是目前國內國中及高中校園中值得重視的營養議題之一。請針對此議題擬定一個營養計畫,說明此計畫之目的、擬定計畫的步驟與執行方式,及用以評估計畫執行成效之量化指標。(20 分)
12 進行致癌性動物實驗一般需要 1~3 年的時間,考慮檢測之效率與實際面,可進行下列何種試驗以初步了解測試物質之致癌性?(A)致突變性試驗 (B)致畸胎試驗 (C)繁殖試驗 (D)急性毒性試驗
22 根據「食品良好衛生規範準則」,關於餐飲業者之洗滌場所實施之有效殺菌條件,下列敘述何者錯誤?(A)煮沸殺菌法:以溫度攝氏一百度之沸水,煮沸時間五分鐘以上(毛巾、抹布等)或一分鐘以上(餐具)(B)蒸
4 依據「健康食品管理法」,健康食品之製造、輸入許可證有效期限為多少年?(A)3 (B)5 (C)10 (D)15
二、最近禽流感的疫情持續受到關注。請敘述傳染病之定義及其發生要素,並試著從公共衛生營養的觀點,擬定一份防治措施。(15 分)
13 致畸胎性實驗中,主要應該在下列那一時期將試驗物質餵予實驗動物?(A)受孕期前 (B)受精卵形成期 (C)器官形成期 (D)從受孕期前至分娩期
23 下列何者不屬於蕈類毒素?(A)amatoxins (B)phallotoxins (C) bufotenin (D)luteoskyrin
5 關於微生物對水分的需求,下列敘述何者錯誤?(A)微生物對水分的需求應以水活性來判斷(B)細菌所需要的水活性為 0.9~0.99(C)黴菌對水分需求大於細菌(D)鹽藏食品是利用食鹽來降低水活性,使微
14 依食品安全性評估試驗之結果,推估試驗物質食用容許量(tolerance)時,下列何者不是需考慮之因素?(A)試驗物質之 ADI (B)消費者平均年齡(C)試驗物質在該食品中之含量 (D)每日該食
24 在蕈類毒素中,蠟子樹酸(ibotenic acid)會造成下列何種類型的毒素中毒?(A)神經毒素中毒 (B)腸胃或消化系統中毒(C)類似戒酒藥中毒(disulfiram-like poisoni
15 有關繁殖實驗所使用的實驗動物品種之選擇,下列敘述何者錯誤?(A)可選擇白鼠或鼷鼠 (B)必須使用白兔(C)應從致畸胎試驗所使用的動物中選擇 (D)必須包含雄性及雌性動物
25 有關牛海綿狀腦症(BSE)之敘述,下列何者錯誤?(A)病因物質為脊髓灰白質病毒(poliomyelitis virus)(B)牛隻食入含有羊搔癢症(scrapie)羊隻肉骨粉的飼料後,可能導致此
26 有關 DDT 殺蟲劑的敘述,下列何者錯誤?(A)屬於有機氯殺蟲劑(B)最初使用於水稻二日螟蟲的防治(C)為長效性環境污染的農藥,已造成生態環境多重問題(D)目前在臺灣已禁用